Окрошка на сметане и воде — рецепт вкусной окрошки с соком лимона

Всем привет! Сегодня хочу предложить вкусный рецепт легкого русского супчика. Как вы уже догадались, это окрошка. Ее обожают и дети, и взрослые. Летом, в жару, то что надо.

Это традиционное блюдо русской кухни, само название отсылает нас к глаголу «крошить», то есть, все нарезаем, заправляем, смешиваем и готово. Видите, как просто.

Готовят блюдо из рыбы, мяса, грибов, я сегодня готовлю с сардельками, которые вполне можно заменить колбасой. Для вкуса, иногда, смешиваю 2-3 вида колбас, сухую, варенку, сосиски и прочие, чтобы разнообразить вкус.

Для пикантного вкуса в блюдо добавляют русскую горчицу, хрен, черный перец, чеснок, я пробовала, мне нравился с горчицей, вкус остренький и необычный.

Но учтете, все эти острые компоненты на любителя, вкусно, но не всем нравится. Поэтому, я всегда предлагаю их как дополнительный ингредиент на столе, каждый желающий может добавить в свою тарелку по вкусу.

Одним из обязательных ингредиентов является обилие свежей зелени. Именно она делает блюдо необыкновенным, летним и свежим. Мы готовим не только летом, но и ранней весной, на праздник Пасхи, или 8 марта.

Заправляют кефиром, огуречным рассолом, бульоном, майонезом, минералкой, я буду заправлять обычной кипяченой водой, и магазинной 15% сметаной.

Как приготовить окрошку на воде со сметаной — простой и вкусный рецепт

Воду, рекомендую вскипятить заранее, и остудить. Нужно наливать в холодном виде. Также, очень вкусно, добавить холодную минеральную.

По вкусу холодный суп получается не жирным, нежным. Я готовила с лимонной кислотой, но с лимоном, нежнее и приятнее. Мне очень понравился. Родные, также, оценили.

• 
  Все необходимые продукты вы видите на фотографии. Рекомендую заранее вскипятить воду, и остудить.
• 
  Для того чтобы приготовить окрошку на сметане и воде, нужно отварить яйца и картофель. Все остальные ингредиенты готовы к употреблению.
  Картофель я вымыла, залила холодной воду, и отвариваю до готовности. Готовность проверьте ножом, если он входит мягко, клубни готовы.
• 
  Яйца заливаю холодной водой, и ставлю на огонь, варю их 10 минут, с того момента, когда вода закипит. Затем кипяток сливаю, добавляю холодную, остужаю, очищаю.
• 
  Картофель остудила и очистила, порезала кубиками, как на оливье. Лучше брать сорта картофеля, которые не развариваются.
• 
  Колбасу нарезаем кубиками. Можно взять куриную грудку, отварную, копченую, запеченную, сочетая несколько видов мясных продуктов, будет еще вкуснее. Я взяла сардельки. Главное взять без сала.
• 
  Яйца я очистила и порезала кубиками, если удобно, делайте это с помощью яйцерезки. Также, вы можете взять магазинные или домашние, при отваривании, чтобы лучше числились, рекомендую в воду добавить столовую ложку соли.
• 
  Свежий огурец нужно хорошо вымыть, срезать с двух сторон, и нарезать кубиками. Зелень вымыть, стряхнуть воду, можно обсушить на бумажном полотенце, и измельчить.
  Лук, укроп, петрушка, вот стандартный зеленый набор.
• 
  Все продукты перемещаем в кастрюлю, это делается, на самом деле, очень быстро. И заправляем, кладем соль, сок лимона, его нужно класть ориентируясь на свой вкус.
• 
  Затем выкладываем сметану, все зависит от того насколько насыщенный вкус вы любите. Если хотите легкую, то кладите ложку, две. Только для того чтобы закрасить воду в белый цвет. А чтобы сделать окрошку на воде со сметаной еще более насыщенной, то добавьте домашнюю сметану, или жирную магазинную.
• 
  Теперь вливаем холодную кипяченую воду, на дне, как правило, может быть осадок, не выливайте его. Мне понадобилось 1.5 литра, так как мы любим густую. Это дело вкуса, если любите жидкую, возможно, понадобится больше воды, уже на ваш вкус.
• 
  Перемешиваем, пробуем на соль, и кислоту. Оцениваем, и при необходимости кладем все что по вашему мнению нужно. Я немного подсолила.
• 
  Вот такая вот вкуснятина у меня получилась. Подается в охлажденном виде. У меня рецепт окрошки на воде со сметаной и колбасой самый легкий и самый простой. Но по вкусу необыкновенный, буду рада, если вам, также, понравится.

Блюдо это холодное, перед тем как подать, рекомендую охладить в холодильнике, многие добавляют лед, в жару отлично освежает.

Вместо зеленого лука, можно накрошить кубиками репчатый. Только он даст остроту. А если не любите лук, готовьте без него.

Когда очень жарко, и не хочется есть, это просто находка, а не блюдо, тем более не жирное. Оно нравится детям, так как я готовила для них, они меня попросили. И заодно, решила поделиться с вами рецептом с фотографиями.

Буду рада, если вы оцените, и вам это блюдо понравится. Приятнейшего аппетита!