Всем привет. Если вы хотите приготовить сладкие целые огурцы на зиму с горчицей и чесноком, то этот рецепт для вас. За счет горчицы вкус очень интересный и пикантный.
Готовятся огурцы в горчичной заливке со стерилизацией. Хорошо хранятся в погребе и квартире. Маринад за счет горчицы на вид не очень, но на вкус овощи обалденные. Горчицу использую российскую или американскую из пачки. С сухой горчицей не пробовала делать, так как с сухой и горчицей в зернах, у меня другой рецепт огурцов, немного иной.
По вкусу они кисло-сладкие и остренькие, подходят к каше и макаронам, а также их можно нарезать в любые салаты и овощные блюда. Отлично гармонируют с мясом и рыбой. Консервированные огурцы с чесноком и укропом в горчичной заливки отличны для винегрета.
Готовлю такие огурцы в пол литровых банках, стерилизую 5-7 минут. Специи кладите по своему вкусу (укроп, чеснок, хрен).
- Вода 1 литр
- Соль 3 ст. ложка
- Сахар-песок 300 гр.
- Горчица 5 ст. ложка
- Уксус столовый 9% 200 мл.
- Огурцы 1 кг.
- Чеснок 20 гр.
- Укроп 10 гр.
-
Готовим маринад, в воду кладу соль и сахар, довожу до кипения, кладу горчицу.
-
Перемешиваю, в конце вливаю уксус, в общей сложности кипит он у меня минуту. Пока его оставляю.
-
Овощи я вымыла, можно срезать с двух сторон.
-
На дно банки кладу чеснок, лавровый лист, укроп и листочек хрена.
-
Наполняю банку овощами, плотно. Банки пол литровые.
-
Маринад остыл, его нужно перемешать, и залить им банки до верху.
-
Банки прикрываю крышками, ставлю в кастрюлю, на дно тряпочку, до плечиков наливаю воду комнатной температуры, и ставлю на огонь, с момента закипания кипячу 5-7 минут.
-
Затем по одной банке вынимаем, и закручиваем крышки. Переворачиваем, и оставляем до остывания, укутывать не нужно.
-
Огурцы получаются пикантные и кисло-сладкие.
В сезон огурцов, можно пробовать разные рецепты, особенно когда урожай, то их зреет много, и не знаешь куда их девать. Мы готовим разными способами, зимой все съедается. Удачных заготовок.
В прошлом году попробовали аналогичный вариант, очень даже ничего так оказались огурцы)
Мы делаем каждый год, нам нравятся, особенно когда сезон огурцов, у нас всегда урожай хороший, и нужно его переработать. Это отличный вариант!