Всем привет. Сегодня предлагаю закатать пикантные огурцы с лимоном и горчицей на зиму на 1 литровую банку. Простой рецепт поможет вам все повторить, и попробовать данную заготовку.
Пражские огурцы по этому рецепту получаются кисло-сладкие и очень вкусные. Относятся к консервации без уксуса, но с лимонной кислотой. Лимон дает только привкус и пикантность.
Горчицу в данном рецепте использую в зернах, а лимон свежий, пару кружочков буквально по пол сантиметра. Он придаст приятный аромат и привкус овощам.
Выход готового продукта, 1 литр Хранить можно как в квартире, так и в погребе. Если вам нельзя уксус, и вы любите квашеные огурцы, то можете еще попробовать и с лимонной кислотой.
- Огурец 500 гр.
- Вода 500 мл.
- Сахар-песок 60 гр.
- Соль 30 гр.
- Лимонная кислота ½ ч. ложки
- Лимон 30 гр.
- Чеснок 30 гр.
- Горчица 1 ч. ложки
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Перец чёрный горошек 3-5 шт.
-
Вымыть овощи, очистить чеснок, хорошо вымыть лимон. -
На дно стерильной банки кладем горчицу и специи, а также 2 кружочка лимона примерно пол см. -
Наполняю банку огурцами. Вскипятите воду, залейте ею огурцы, оставьте на 15 минут накрыв стерильной крышкой. -
Сливаем воду накрыв банку крышкой с отверстиями, ее можно вылить, а маринад готовить из чистой воды. -
В чистую воду, 500 мл. Кладем соль, сахар и лимонную кислоту. Кипяти пару минут. -
Кипящим маринадом заливаем банки, если у вас по каким либо причинам не хватило маринада, долейте банку доверху кипяченной горячей водой из чайника.
Закройте или закатайте крышку, укутайте банки перевернув их, оставив до полного остывания. Затем уберите на хранение.
Попробуйте сделать для пробы, и оценить такой вариант заготовки. В сезон, когда много овощей на грядке, мы стараемся готовить разнообразную консервацию. Удачных заготовок!
