Всем привет! Сегодня я готовлю маринованные помидоры с болгарским перцем и чесноком на зиму без стерилизации в литровых банках. Это рецепт моей бабушки, проверенный и не сложный.
Получаются, ну очень вкусные помидоры на зиму на 1 литр. Зимой съедаются не только помидоры, но и выпивается рассол, потому что получается еще и приятный помидорный маринад.
Для приготовления помидор в литровых банках, плоды нужно брать небольшие, плотные. Я люблю красные спелые томаты, отдаю предпочтение сорту «сливка».
Вместо веточек укропа кладу зонтики, считаю что они делают маринад более ароматным. А также, вкусным и ароматным рассол делает сочетание чеснока и болгарского перца.
Данный рецепт, и количество продуктов указанное ниже, рассчитан на 1 литровую баночку.
- Помидор 600 гр.
- Перец болгарский ½ шт.
- Чеснок 10 гр.
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Перец чёрный горошек 4 шт.
- Укроп 10 гр.
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар-песок 1.5 ст. ложка
- Уксус столовый 9% 1.5 ст. ложка
-
Овощи вымыть, чеснок очистить. -
Банку вымыла и обдала кипятком, на дно кладу укроп и перец горошек. -
Наполняю томатами, в пустоты помещаю порезанный чеснок, порезанный длинными полосками болгарский перец и лавровый лист. -
Кипячу питьевую воду, из расчета, примерно, пол литра на банку, сегодня я наполнила 3 баночки томатов, заливаю кипятком. Прикрываю стерильными крышками и оставляю на 15 минут. -
Затем воду сливаю в кастрюлю. -
Добавляю соль и сахар. Довожу маринад до кипения, и кипячу пол минуты. -
В каждую банку вливаю уксус 9%. -
Заливаю горячим маринадом до верху. -
Закатываю крышками, переворачиваю, и укутываю чем-то теплым на 1 час. -
Затем разворачиваю, и даю томатам остывать на столе. -
Затем убираю их на хранение в погреб, хотя они отлично стоят и в квартире.
Попробуйте сделать пару баночек, зимой оцените! Я люблю их подавать к жареной картошке, если открываю баночку, то она сразу «разлетается». Всем удачных заготовок!
С болгарским перцем — это что-то новенькое!!