Маринованные помидоры в 3 литровых банках на зиму

Всем привет! Каждый год закатываю маринованные помидоры в 3 литровых банках на зиму. Правда съедаем мы их за несколько раз, 1.5 литра томатов хватает на раз к любому блюду.

Но все равно, не изменяя традициям консервирую в больших банках. У меня мама так заготавливала, катара по 15-20 банок с особей со своего огорода.

Помидоры я беру красные, розовые мне не нравятся в консервированном виде. Лучше сливки, или плотные, чтобы не разваливались. Закуска великолепная, подходит к любому блюду.

Но главное, что сладкие маринованные помидоры без уксуса с лимонной кислотой на зиму в 3 литровых банках, в этом большой плюс. Нет запаха уксуса, и по вкусу нежные.

• 
  Томаты вымыть.
• 
  Чистую 3 литровую банку обдала кипятком, добавляю лавровый лист, перец горошком, порезанный сладкий перец, чеснок.
• 
  Добавляю зонтики укропа и веточки зеленого сельдерея (если его нет, можно без него).
• 
  Наполняю банку томатами, и в пустоты «вставляю» сладкий перец и зелень.
• 
  Кипячу воду и заливаю кипятком до верху, прикрываю стерильной железной крышкой и оставляю на 30-40 минут на столе.
• 
  Затем воду сливаю, кипячу ее, и снова заливаю в банку. В этот раз оставляю уже на 2-3 часа.
• 
  Сцеживаю воду, можно из нее сделать маринад, или на чистой питьевой воде. Всего на банку нужно 1.5 литра воды.
• 
  Добавляю в воду соль, сахар и лимонную кислоту. Кипячу с момента закипания минуту, нужно чтобы все хорошо прокипело. И заливаю кипящим маринадом.
• 
  Накрываю крышкой, и закатываю. Проверьте на герметичность, перевернув баночку.
• 
  Банки укутать теплым одеялом, и оставить до остывания, затем убираем на хранение.

Хранятся хорошо в квартире или в погребе. Очень люблю такую заготовку без уксуса, поэтому готовлю каждый год. Всем удачных заготовок.