Маринованные огурцы с лимонной кислотой на 1 литровую банку

Всем привет! С недавних пор, стала пробовать консервацию без уксуса, вместо него кладу лимонную кислоту, в прошлом году делала помидоры с лимонной кислотой, пожалела что сделала мало, получилось очень вкусно.

В этом году решила готовить и другие овощи. Сегодня готовлю маринованные огурцы с лимонной кислотой на 1 литровую банку без стерилизации зиму. Рецепт пошаговый с фото на литровую банку.

Огурцы на 1-2 часа залейте водой. Из специй можете взять укроп или петрушку. У меня чеснок, петрушка, семена горчицы и лавовый лист с перцем горошком.

Готовлю методом трех заливок, воду сливаю, и из чистой, делаю маринад, можете делать маринад на той же воде. Заливаю кипятком 1 раз, а затем второй, каждый раз оставляю на 20-30 минут прогреться.

Крышку и банку можно стерилизовать удобным для вас способом, или просто обдать кипятком. После последней заливки банку переворачиваю, и укутываю оставляя до остывания.

• 
  Огурцы залить на 2 часа и оставить в холодной воде. Вымыть и срезать с двух сторон.
• 
  В чистую банку накладываем специи и зелень, очищаем 3 зубчика чеснока.
• 
  Наполняем баночку до верху огурцами.
• 
  Заливаем кипятком, но очень аккуратно, я вскипятила чайник.
• 
  Оставляю на 20-30 минут, прикрыв крышкой, затем сливаю воду в кастрюлю, кипячу пару минут с момента закипания, и снова заливаю оставив на 20-30 минут под крышкой.
• 
  Приготовьте 2 ложки сахара, 1 ложку соли, и пол чайной ложки лимонной кислоты.
• 
  На 500 мл. воды добавляю сухие составляющие.
• 
  Довожу до кипения, и даю прокипеть пару минут.
• 
  Заливаю до верху маринадом, у меня еще грамм 150 осталось маринада, я его вылила.
• 
  Закатываю крышкой, переворачиваю, укутываю, и оставляю до остывания. Я готовила вечером, оставила до утра. Затем вынимаю, и убираю на хранение.

Многие не любят уксусную консервацию, а многим и нельзя, в силу причин по здоровью. Предлагаю использовать лимонную кислоту, и заготовить пару баночек на пробу. Уверена, вам понравится такая заготовка! Всем удачи!