Всем привет. Я часто протираю малину с сахаром и заготавливаю на зиму сырое варенье без варки, оно полезное, а еще, отлично подходит для чая. Но желе из малины на зиму без желатина особенно вкусное в качестве дополнения к блинам и оладьям, и прочей выпечки.
Густое желе из малины можно намазывать на поджаренный хлеб или тост. Или подать к чаю, как сладкое дополнение. По вкусу оно мягкое и нежное, просто тает во рту. Подойдет к творогу и творожным десертам. Станет дополнением пончиков и булочек.
Малиновое желе без косточек и без загустителей отличный вариант для повседневных завтраков. Отлично подходит для прослоек пирогов и песочного печенья. Из него зимой можно готовить желе разливая по пиалам.
Пропорции малины и сахара для малинового желе таковы, на 800 мл. массы без косточек, использую 800 грамм сахара, то есть, расчет идет 1:1. Вы ориентируйтесь на то, какое количество готового пюре получается у вас.
Для рецепта подойдет мятая и придавленная ягода, только после того как ее вымоете, дайте хорошо стечь жидкости, то есть воде, откинув ее на дуршлаг. Важно ягоду брать не «водянистую», чтобы масса в итоге, вышла густой. Если ягоды сочные, то может быть жидкое.
- Малина 1.5 кг.
- Сахар-песок 800 гр.
- Лимонная кислота ¼ ч. ложки
-
Ягоды я промываю, и помещаю в кастрюлю. Разминаю толкушкой. -
Провариваю массу 5 минут на огне с момента закипания. -
Сразу протираю ее через сито с помощью лопатки. -
У меня вышло 800 мл. пюре из малины без косточек. -
Переливаю в кастрюлю, и всыпаю 800 грамм сахара. -
Ставим на огонь, доводим до кипения и всыпаем лимонную кислоту, чтобы оно не потеряло свой цвет. Варим на медленном огне 20 минут. -
Готовое желе разлейте по стерильным баночкам. Оно жидкое, но не волнуйтесь, когда остынет, станет гуще. -
Закрываем крышками, не переворачивая банки оставляем на столе до полного остывания. Укутывать не нужно. -
Из указанного количества продуктов у меня вышло чуть больше литра варенья.
Получается вкусное и душистое, и самое важное, готовится без разного рода загустителей. Хранить можно в квартире, в кладовой или в погребе. Как вам удобно. Всем приятного аппетита!
