Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить малину на зиму в собственном соку. Из нее можно готовить желе, компот или подать к чаю. Сиропом пропитывать выпечку и бисквит.
Сахара в рецепте минимальное количество. Из указанного количества продуктов выходит 2 пол литровые баночки, и на каждую, получается по 100 грамм сахара. Готовится путем стерилизации, как и вишня в собственном соку.
Очень люблю готовить так ягоду, я ее использую для трубочек, выпечки, крема, и украшения торта. Подаю на сладкий стол к чаю или кофе.
Если ягоды у вас со своего огорода, их можно не мыть. А если вы купили, берите целые, не мятые. Обязательно их нужно перебрать. Если моете, то делайте это аккуратно, и поместите на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю воду.
Хранится малина в собственном соку на зиму в комнате в шкафу, или погребе, кладовой, стоит хорошо, так как проходит хорошую термообработку.
Баночки я обдаю кипятком, предварительно вымыв с содой. Крышки вымыла, и также, обдала кипятком. Я беру евро банки (с закручивающимися крышками).
- Малина 1 кг.
- Сахар-песок 200 гр.
-
Малина подойдет крупная и мелкая, главное не придавленая. -
Мою ее и даю стечь воде поместив на дуршлаг. -
Помещаю в банку слоями, каждый слой притрушиваю сахаром, так чтобы его хватило до верху. -
Даю постоять 2 часа чтобы пустила сок. У меня вышло 2 банки и еще чуть осталось малины. -
Помещаем в кастрюлю, прикрываем крышками. Наливаем воду до плечиков банки. -
Кипятим с момента закипания 10 минут на среднем огне. -
Затем закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до остывания полотенцем или одеялом. -
Вот такая красивая душистая ягода получается, убираю на хранение.
Если у вас есть малина, рекомендую попробовать. Также, зимой можно пить чай, при простудных заболеваниях и температуре. Отличное потогонное народное средство.
Малину заготавливаю каждый год по разным рецептам. Удачных заготовок и вам!
