Всем привет! Сегодня делюсь вкуснейшей заготовкой из перца. Рецепт лечо с томатным соком на зиму из болгарского перца наш семейный, и проверенный годами. Готовим уже много лет, и очень довольны.
Вся фишка в том, что для его приготовления нужен томатный сок, пасту и свежие помидоры мы не используем. И вкус значительно отличается. Но можно готовить лечо с перекрученными томатами, или измельченными на блендере.
Для пикантности и остроты в блюдо кладут перец чили и чеснок. Все кладите по вкусу и желанию. Готовить можно используя любой сорт перца, но мы отдаем предпочтения сорту колобок или ратунда, он имеет толстые стенки, мясистый и насыщенный вкус.
Перед приготовлением вымойте банки, а перед тем как раскладывать готовый продукт простерилизуйте тару и прокипятите крышки. В этом варианте зелень отсутствует, но при желании, вы можете ее добавить в конце варки.
Мне нравится лечо с томатным соком, так как сок я использую в качестве подливы к каше, картофелю и макаронам. А овощи подаю в красивой тарелке не только в будни, но и на праздники.
Из данного количества ингредиентов вышло 3 пол литровых баночки лечо.
- Перец сладкий 1.5 кг.
- Чеснок 1 головка
- Томатный сок 500 мл.
- Уксус столовый 9% 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар-песок 3 ст. ложки
- Масло растительное 50 мл.
-
Подготавливаем ингредиенты.
-
Для начала порежем перец. Срезаем жопку, удаляем семена. Разрезаем на кусочек, которые вам будет удобно накалывать на вилку. Так перерезаем весь перец.
-
Теперь будем делать сироп, в котором будет вариться наш перец. Наливаем в кастрюлю томатный сок.
-
Добавляем 1 ч. ложку соли,
-
3 ст. ложки сахара
-
И 50 грамм растительного масла.
-
Очищаем чеснок и выдавливаем его через пресс. Кладем в сироп.
-
Перемешиваем.
-
Добавляем перец.
-
Ставим на огонь.
-
Когда закипит, добавляем уксус. Тушим еще 15 минут. А тем временем, простерилизуем банки и крышки.
-
По прошествии срока кладем лечо в банки.
-
Закатываем.
Хранить можно в погребе, или в условиях городской квартиры. Много лет готовим, и ни разу не «сорвала» ни одна баночка.
Пользуйтесь проверенным рецептом. И приятного аппетита!