Лечо с томатным соком из болгарского перца на зиму

Всем привет! Сегодня делюсь вкуснейшей заготовкой из перца. Рецепт лечо с томатным соком на зиму из болгарского перца наш семейный, и проверенный годами. Готовим уже много лет, и очень довольны.

Вся фишка в том, что для его приготовления нужен томатный сок, пасту и свежие помидоры мы не используем. И вкус значительно отличается. Но можно готовить лечо с перекрученными томатами, или измельченными на блендере.

Для пикантности и остроты в блюдо кладут перец чили и чеснок. Все кладите по вкусу и желанию. Готовить можно используя любой сорт перца, но мы отдаем предпочтения сорту колобок или ратунда, он имеет толстые стенки, мясистый и насыщенный вкус.

Перед приготовлением вымойте банки, а перед тем как раскладывать готовый продукт простерилизуйте тару и прокипятите крышки. В этом варианте зелень отсутствует, но при желании, вы можете ее добавить в конце варки.

Мне нравится лечо с томатным соком, так как сок я использую в качестве подливы к каше, картофелю и макаронам. А овощи подаю в красивой тарелке не только в будни, но и на праздники.

Из данного количества ингредиентов вышло 3 пол литровых баночки лечо.

• 
  Подготавливаем ингредиенты.
• 
  Для начала порежем перец. Срезаем жопку, удаляем семена. Разрезаем на кусочек, которые вам будет удобно накалывать на вилку. Так перерезаем весь перец.
• 
  Теперь будем делать сироп, в котором будет вариться наш перец. Наливаем в кастрюлю томатный сок.
• 
  Добавляем 1 ч. ложку соли,
• 
  3 ст. ложки сахара
• 
  И 50 грамм растительного масла.
• 
  Очищаем чеснок и выдавливаем его через пресс. Кладем в сироп.
• 
  Перемешиваем.
• 
  Добавляем перец.
• 
  Ставим на огонь.
• 
  Когда закипит, добавляем уксус. Тушим еще 15 минут. А тем временем, простерилизуем банки и крышки.
• 
  По прошествии срока кладем лечо в банки.
• 
  Закатываем.

Хранить можно в погребе, или в условиях городской квартиры. Много лет готовим, и ни разу не «сорвала» ни одна баночка.

Пользуйтесь проверенным рецептом. И приятного аппетита!