Квашеные зеленые помидоры фаршированные чесноком

Всем привет. Холодает, собираем последний урожай на огороде. Пришло время собирать зеленые томаты. Их можно оставить в комнате, и они покраснеют. Но можно приготовить квашеные зеленые помидоры фаршированные чесноком.

Они отлично подходят к каше и картофелю, к макаронам и любому мясу. Остренькие и пикантные, станут отличным дополнением к любому блюду.

Засаливаться они должны не менее 3 суток в комнате, а затем неделю в холодном месте (холодильник, или погреб). И можно пробовать. Хранятся в холодном месте, так как в комнате перекиснут.

Зеленые помидоры фаршированные чесноком и петрушкой на зиму заквашиваем в ведре, а затем перекладываем в стеклянные банки, заливаем маринадом и закрываем капроновыми крышками, так и оставляем на хранение.

Для засолки лучше брать томаты буроватые, или молочные. Они будут вкуснее в готовом виде. Но еще вкуснее получаются зеленые томаты с горчицей а зиму.

На 1 литр воды (кипяток) нужно 2 столовые ложки соли, но вы готовите столько маринада, сколько необходимо, чтобы овощи были покрыты.

соленые зеленые помидоры с чесноком

Ингредиенты
Порции: +2

Шаги
72 час. 15 мин.Печать
  • Подготавливаем ингредиенты.
  • 1

  • Очищаем чеснок и пропускаем через мясорубку, пропускаем вымытую зелень. И пропускаем острый перец чили.
  • 2

  • Перемешиваем массу. По желанию можно добавить немного тертой моркови.
  • 3

  • Томаты вымыть, и разрезать крест накрест. Но не до самого конца.
  • 4

  • Наполняем разрезы зеленой массой.
  • 5

  • На дно ведра помещаю лист смородины, корень хрена порезанный кусочками. Зонтики укропа. Складываем овощи.
  • 6

  • Сверху помещаем лист хрена, зонтики укропа, и лист смородины и вишни. Заливаем кипятком, и засыпаем солью. Можно соль растворять в кипятке и заливать.
  • 7

  • Ставим миску, и устанавливаем груз. Оставляем в комнате на 3 суток.
  • 8

  • Затем раскладываем овощи в чистые банки, и заливаем маринадом.
  • 9

  • Закрываем капроновой крышкой, и убираем в холодильник или на балкон, можно отнести в погреб. Через неделю можно пробовать.
  • 10


Такой способ заготовки помогает сохранить плоды, и полакомиться вкусными солеными томатами зимой. Особенно они хороши под горячительные напитки. Удачных заготовок.

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности