Всем привет! Друзья, сегодня поделюсь любимым рецептом отбивных из куриной грудки с твердым сыром. Они получаются мягкие, просто тают во рту. Отлично подойдут для праздников и будней.
У меня такие обожает вся семья, вы только посмотрите на фото, какие они красивые и сочные внутри. Я уже готовила из куриной грудки, и индейки, но это мясо особенное. Кляр с сыром обволакивает каждый кусочек и мясо завернуто в шубку.
Я готовлю из грудки, для этого ее нужно хорошо отбить. Посолить, поперчить, и приготовить яичный кляр. Можно дополнительно мариновать в специях с чесноком и соевым соусом, но я этого не делаю.
У меня простой рецепт куриных отбивных в нежном сырном кляре. А нежный он получается за счет добавления сметаны.
Самое важное, взять твердый сыр хорошего качества, никакой сырный продукт нам не подойдет. Сыр можно класть в кляр, или же поспать сверху при жарке.
Как приготовить куриные отбивные в сырном кляре на сковороде — рецепт куриных отбивных в кляре с сыром
За счет нежной, но плотной яичной смеси, она окутывает каждый кусок со всех сторон, тем самым внутри грудка остается сочной, сохраняя весь свой сок. Блюдо просто бомба. Можно кушать в холодном и горячем виде.
- Куриное филе 350 гр.
- Твердый сыр 100 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сметана 15% 1 ст. ложка
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Соль 2 гр.
- Перец чёрный молотый 2 гр.
- Масло растительное 2 ст. ложка
-
Подготовим все необходимые продукты.
-
Филе вымыть, и вытереть бумажным полотенцем. Нарезать кусочками по 1.5 см. Поместить на досточку, и накрыть пленкой. С двух сторон отбиваем молоточком. Солим и перчим с каждой стороны.
-
Соединить в миске сметану, яйцо и муку, смешать все вилкой или венчиком.
-
Натереть твердый сыр на терке. Мясо поместить в миску. Подготовить кляр. И поставить на огонь сковороду разогреваться, влив в нее растительное рафинированное масло без запаха.
-
Кляр густоват, обмакивам в него с одной стороны кусочек и выкладываем на сковороду.
-
Можно смешить сыр с яичной массой соединив ложкой.
-
Но я люблю вот этот вариант, и показываю его вам. Когда с одной стороны мясо обжарится. На среднем огне жарю 5-7 минут. Посыпаю сыром.
-
Сверху столовой ложкой накладываю кляр на сыр и распределяю по всей поверхности.
-
Переворачиваю, и жарю со второй стороны порядка 5-7 минут.
-
И вот такая красота получается, масса из яиц со сметаной нежнейшая, сыр плавленный и сочный кусочек мяса. Это очень вкусно. Можно кушать в теплом и холодном виде.
Обычное жареное мясо не такое вкусное как куриные отбивные в сырном кляре. Уверена, они понравится и вам.
Отлично гармонируют с пюре, кашами и макаронами. Или можно подать с кислыми, а также, свежими овощами и зеленью. Но еще вкуснее с кетчупом или любым другими соусом. Приятного аппетита!