Отбивные из филе индейки на сковороде

Всем привет, друзья, спешу поделиться с вами рецептом отбивных. Готовлю их из разного вида мяса, но сегодня делаю из мяса индейки. Ведь все мы знаем, насколько оно полезно. Его включают в рацион диетического и лечебного питания.

В нем очень минимальное количество холестерина, большое количество витаминов, в том числе и витамины группы В, цинк, и прочие микроэлементы, которые повышают наш иммунитет, дают тонус, здоровье и энергию.

Индейку называют птицей счастья, так как при ее употреблении повышается уровень серотонина. Гормона хорошего настроения и радости.

Его рекомендуют для прикорма детей, для пожилых людей, людей занимающихся спортом, в качестве лечебного питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Конечно же, в таком случае, отбивные из филе индейки на сковороде не подойдут, а вот отварное мясо в самый раз.

Готовить их можно в сухарях, или в муке, я недавно делала отбивные из куриной грудки в сухарях, этот рецепт решила сделать в муке. При обжарке в сухариках, важно чтобы они не были старые, горьковатые, с запахом.

Я всегда сушу кусочки батона и измельчаю их используя мясорубку, процесс трудоемкий, но я точно уверена в их свежести и качестве.

Для приготовления, зачистите от жира и жил кусочек филе. Используйте охлажденное свежее и качественное мясо, если оно замораживалось, они могут быть сухие. При приготовлении, важно хорошо отбить каждый кусочек, и порезать на небольшие, так и жарить удобно, и быстрее приготовится.

Как приготовить отбивные из индейки на сковороде — рецепт приготовления отбивных из филе индейки

Процесс приготовления просто, я расскажу как готовить с использованием муки, при желании можете взять сухарики, и точно также, обвалять кусочки в мелких сухарях.

Филе бывает разное, чаще оно крупное, но у меня одна долька затянула на килограмм.

• 
  Нарезаем кусочки по 1 см, лучше всего если оно будет немного подморожено. Так удобнее нарезать.
• 
  Отбиваем мясо с двух сторон используя кухонный молоточек.
• 
  Солим и перчим с двух сторон, можно использовать черный перец, или смесь перцев.
• 
  Взбиваем яйца используя вилочку или венчик добавив щепотку соли.
• 
  Сковороду ставим на огонь, и разогреваем. Вливаем растительное рафинированное масло.
• 
  Берем отбивную, макаем ее с двух сторон во взбитом яйце.
• 
  В мисочку всыпаем муку, и после того как обмакнули в яйце, макаем в муку, также, с двух сторон.
• 
  Выкладываем на сковороду и обжариваем. Если они крупно порезаны, то жарится будут на среднем огне не менее 10 минут с каждой стороны.
• 
  Переворачиваем, жарим со второй стороны. Можно накрыть крышкой и довести до готовности под крышкой.
• 
  Вы можете жарить как одну отбивную, так и порезать филе меньше, также, отбить, посолить, поперчить.
• 
  Если кусочки нарезаны тоньше, и мельче, и хорошо отбиты молоточком, то жарятся гораздо быстрее.
• 
  И вот такие Отбивные из индейки у меня получились, степень прижарки может быть разная, кто-то любит светлее, кто-то более прижаренные.

Подавать их можно с картофельным пюре, с кашей, макаронами или кушать как самостоятельное блюдо. Подать с зеленью, и овощами.

Чтобы внутри мясо было мягким и сочным, можно обмакнуть в яйце, муке, а затем снова в яйце и муке, таким образом, будет двойной кляр.

Также, вы можете сделать его жидким, добавив в яйца несколько ложек муки. Кусочки мяса, по желанию, посыпать специями и травами.

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!