Всем привет, друзья, сегодня делюсь моим самым любимым рецептом отбивных. Они получаются нежные и мягкие внутри, а снаружи хрустящая корочка, из вкуснейших сухариков.
В приготовлении нет ничего сложного. Подать их можно с овощами, как самостоятельное блюдо, или с любым гарниром. Поверьте, если вы подадите на праздничный стол, никто не останется равнодушным, проверено много раз.
Украсить можно любой зеленью, подать с соусом из слив, кизила, или кетчупом. Блюдо великолепное, готовьте, и наслаждайтесь своим творением.
Готовить можно используя свежий охлажденный продукт или замороженный. Чтобы лучше нарезалось, рекомендую, даже, немного подморозить в морозилке поместив на 20 минут.
Оно получается таким из-за того что готовится полностью в «шубке» со всех сторон, оно обволакивает каждый миллиметр, и все соки остаются внутри.
Подавать их лучше в горячем виде, тогда сухарики имеют приятный хруст, а мясо внутри очень сочное.
Отбивные из куриного филе в яйце и панировочных сухарях — как приготовить сочные и мягкие отбивные из куриной грудки на сковороде
Это самое распространенное диетическое мясо, его отваривают, запекают, и жарят. Столько всего делают, что и дня не хватит чтобы все перечислить.
- Куриное филе 500 гр.
- Сухари панировочные 300 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Соль и черный перец
-
Филе нужно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Ножом зачистить кусочек. Порезать по пару сантиметров. -
Отбиваем молоточком на разделочной доске. Делаем это с двух сторон. Сначала редкими большими зубцами, затем мелкими. Чтобы не летели брызги накройте пищевой пленкой. -
Солим и перчим с двух сторон, и складываем друг на друга. Я так оставляю минут на 10 мариноваться. Если хотите мариновать дольше, поместите в холодильник накрыв пленкой.
Также, вы можете использовать специи для курицы. -
В миску вбиваем 2 яйца, солим их и взбиваем венчиком, или используем вилочку. Помещаем кусочек филе и обмакиваем с двух сторон. -
Сухари у меня домашние, Я подсушила кусочки батона и пропустила через мясорубку. Можно купить пачку панировочных сухарей.
Обваливаем в сухарях со всех сторон. Можно еще раз в яйце, а потом в сухарях, так будет плотнее кляр. -
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. И выкладываем отбивные из куриного филе жариться. Делаем так, когда масло разогрелось, тогда их отмакиваем и обваливаем. И выкладываем. -
Жарим по 8-10 минут на среднем огне с каждой стороны. Вот такая хрустящая и аппетитная корочка получается. Огонь рекомендую убавить, иначе, они будут гореть. Если необходимо, можно поменять масло в процессе жарки. -
И вот так выглядят они внутри, я разрезала один. Смотрите, можно прижарить сильнее, или сделать более светлыми, на ваш выбор.
Я люблю подавать с домашним соусом, мы готовим ягодные и фруктовые, а также, томатные. Летом, люблю, со свежими овощами и зеленью.
Попробуйте это замечательное блюдо. В теплом виде, когда только со сковороды корочка хрустящая, и очень вкусная. На второй день она уже не хрустящая.
Можно подавать в теплом или холодном виде.
Филе у меня из бройлерной курицы. Очень рекомендую брать свежее мяса, не замороженное.
Пробуйте, готовьте, всем приятного аппетита!
