Всем привет. Всем любителям сладенького предлагаю приготовить королевское варенье из клубники с целыми ягодами. Оно получается как мармелад, ягодка к ягодке.
Получается вкусное и не приторно сладкое. Готовить лучше из плотных не переспевших ягод. Готовить будем в три приема, то есть, провариваем 7-10 минут снимая пенку, полностью остужаем, и так 3 раза. А затем разливаем в баночки.
Такой способ хорош тем, что ягоды клубники в варенье останутся целыми и не разварятся. Плюс получается густой сироп. И такой способ варки не сделает сироп сильно темным, как часто бывает.
Клубнику лучше покупать не крупную, небольшую или среднюю, так удобнее. И хорошо когда она плотная. Если ягодки крупные, то можно их разрезать.
Я готовлю клубничное варенье как мармелад каждый год, сиропом поливаю сырники и блины, а ягоды кушаем как конфеты. Сироп густой, красивый и насыщенный, а ягодки выходят все целые. Способ варки в три приема не повреждает их, и они не развариваются.
Из указанного количества продуктов, в итоге выходит 1 литр густого и ароматного клубничного варенья.
- Клубника 1 кг.
- Сахар-песок 800 гр.
-
Ягоды вымыть и откинуть на дуршлаг. -
Удалить чашелистики. -
Пересыпать сахаром послойно в кастрюле с толстым дном. Оставить на столе, чтобы сахар растворился. -
Поставить на плиту на средний огонь. -
Аккуратно помешиваем и когда закипит убавьте огонь на небольшой. -
Снимаем пенку и кипятим 7-10 минут. Отставляем и полностью остужаем. -
Так варим в три приема. -
А затем варим еще раз, и горячим разливаем в сухие стерильные баночки. -
Закатываем стерильными крышками. Хранить можно в квартире или в погребе.
Переворачивать и укутывать не нужно. Оставляем на столе до полного остывания, а затем убираем на хранение.
Главное, хорошо стерилизуйте банки удобным способом, и кипятите крышки минут 5 с момента закипания. Оно отлично храниться и в комнате, и в погребе. Всем приятного аппетита!
