Конфитюр из сливы с пектином на зиму без косточек: рецепт приготовления

Всем привет. Сегодня готовлю конфитюр из сливы с пектином без косточек на зиму. Использовать я буду для этого «конфитюрку», она состоит из сахара, лимонной кислоты и цитрусового пектина.

Готовлю согласно инструкции написанной на пачке. Нужно взять килограмм фруктов и килограмм сахара. На это количество продуктов использовать 20 грамм, то есть, один пакетик конфитюрки. Можно использовать пектин согласно инструкции на пакетике.

Можно не использовать никакие загустители и приготовить джем из слив без косточек, он получится не такой густой, но очень вкусный.

Фрукты нужно измельчить или нарезать кусочками. Я буду измельчать блендером в пюре. Дополнить можно орехами и цитрусовыми, из пряностей можно класть бадьян и корицу. Но я ничего не кладу. У меня все в первозданном виде.

Как правило, сгущают текстуру джема из слив пектином, желатином или агар агаром. Сливы подойдут белые и желтые, у меня сегодня темно синие.

Простой рецепт конфитюра из сливы чудесно подойдет к блинам и оладьям, а также, варенье можно мазать на хлеб и прослаивать торты.

Густой сливовый конфитюр нужно разлить в стерильные баночки, и закупорить стерильными крышками. Хранить можно как в квартире, так и погребе.

Используйте на килограмм фруктов пакетик пектина, пишу 10-20 грамм, но вы делайте согласно инструкции на упаковке. Если хотите очень густой можно класть 20 грамм, менее густой, то 10 грамм.

• 
  Помойте фрукты, подготовьте сахар и пектин.
• 
  Отделите фрукты от косточек и измельчите блендером или через мясорубку. Можно протереть через сито чтобы превратить в пюре без шкурки.
• 
  Я не протираю через сито, пусть будет со шкуркой.
• 
  Кладу пакетик пектина.
• 
  Вот так он выглядит. Прогревая массу на огне, но не кипячу.
• 
  Затем всыпаю сахар и перемешиваю. Кипячу 5 минут с момента закипания на небольшом огне.
• 
  В процессе варки снимайте образующуюся пенку. Делайте это столовой ложкой или шумовкой.
• 
  Разливаем варенье в стерильные банки закатываем стерильными крышками.
• 
  Переворачиваем на крышки, оставляем на 2 часа. Укутывать не нужно. Затем переворачиваем и остужаем банки.

Преимущество пошагового рецепта сливового конфитюра во времени приготовления. Не нужно долго варить и готовить, достаточно 5 минут, и все готово.

Хранить можно в квартирных условиях, или перенести в подвал. Удачных заготовок!