Всем привет. Я очень люблю домашние ягодные компоты, готовлю их каждый год, одним из моих любимых является компот из клубники и черной смородины. Иногда, если есть возможность, я вместо клубники кладу землянику, или немного ее дополняю. Она ароматная, и дает особенный вкус напитку.
По желанию, в процессе приготовления вы можете добавить 1/2 чайной ложечки без горки лимонной кислоты. Также, можно класть мяту или базилик, но я не кладу травы, предпочитаю не искажать и не дополнять вкус моих любимых ягод. Если любите необычные вкусы, можете попробовать компот из черешни с базиликом и мелиссой.
Готовить ягодный компот можно как в 3 литровой, так и в 1.5 литровой баночке. Можно стерилизовать, или готовить методом нескольких заливок. Один раз залить кипятком ягоды в банке, дать настояться 10 минут, слить в кастрюлю воду, добавить сахар, и вскипятить. Залить и закатать. На ваш выбор, как вам удобно.
Продукты в рецепте рассчитаны на одну 3 литровую банку.
- Клубника 250 гр.
- Смородина черная 250 гр.
- Сахар-песок 250 гр.
- Вода 2.4 литра
-
Клубнику вымыть. Изначально удалите хвостики, и переберите ее. -
Смородину перебрать и вымыть. -
Банки стерилизую 10 минут, крышки кипячу в воде 5-7 минут. -
В стерильные банки укладываю ягоды, по желанию, можно добавить лимонную кислоту. -
Чистую воду 2.4 литра на 3 литровую банку влейте в кастрюлю, всыпьте сахар. Перемешиваем, кипятим пару минут с момента закипания воды. -
Наливаем в банки до верху сладкий сироп. Прикрываем железной крышкой. -
Устанавливаю в кастрюлю, на дно стелю ткань, или полотенце. Вливаю горячую воду до плечиков банки. Горячую, чтобы не было контраста от холодной и банка не лопнула. Как только вода закипит, стерилизую 10 минут. -
Банки аккуратно вынимаю, закатываю, переворачиваю, проверяю герметичность, и укутываю. Оставляю до полного остывания. -
Затем переворачиваю в привычное положение и убираю на хранение. Хранить можно в квартире, или погребе.
Хранить его можно в квартире или погребе. Всем удачных заготовок.
