Всем привет! Сейчас сезон ягод, и я хочу предложить вам сделать компот из черешни с косточками на зиму без стерилизации. Его можно готовить из розовой, желтой или красной (черной) черешни.
Недавно на рынке даже видела вишню скрещенную с черешней, по вкусу приятная. Я люблю готовить черешневый компот в литровых банках. Причем можно поместить как стакан ягод, так и насыпать банку до верху. Если всыпать до верху у меня выходит 600 грамм, но я кладу пол кило, чтобы можно было еще и залить сладким сиропом.
Я не добавляю корицу, цитрусовые, ваниль и мяту, хотя это можно делать, чтобы вкус был более приятный и необычный. Единственное, я кладу лимонную кислоту для контраста, так как у меня очень сладкие фрукты.
- Черешня 500 гр.
- Лимонная кислота ¼ ч. ложки
- Сахар-песок 100 гр.
- Вода 450 мл.
-
Черешню перебрать, отделить от веточек. -
Промыть проточной водой, я всегда промываю 2 раза. -
Наполняю чистую баночку, банку промыла и обдала кипятком. -
Заливаю кипятком до самого верха. Можно вскипятить чайник или закипятить воду в кастрюле. -
Оставляю на столе на 20 минут. Затем воду сливаю, ее нужно вылить, для компота ее не использую. Но ее следует измерить, сколько у вас вышло воды. Лично у меня было 450 мл. -
На чистой питьевой воде готовлю компот. Всыпаю сазах и лимонную кислоту. Ставлю на огонь, кипячу 1 минуту с момента закипания. -
Заливаю сладким сиропом до самого верха. Закатываю или закручиваю (смотря какая у вас банка). -
Переворачиваю, проверяю герметичность и укутываю. Укутываю до полного остывания, затем убираю на хранение.
Зимой очень вкусно покушать ягоды и выпить сладкий насыщенный компот. Но я его, как правило, разбавляю кипяченной водой. Или готовлю из него желе. Всем удачных заготовок!
