Всем привет! Если вы не знаете как закатать компот из черешни без стерилизации, то этот простой пошаговый рецепт для вам. Много лет готовлю по этому рецепту, хранится как в квартире, так и в погребе.
Ничего не варю, и не стерилизую. Закладываем в чистые банки черешню, будь-то красную, желтую или розовую. Засыпаем сахаром, всыпаем лимонную кислоту. Заливаем кипятком и укутываем. Компот из черешни на 3 литровую банку без стерилизации готовиться проще простого.
Банки можно обдать кипятком, а крышки прокипятить в воде. Хорошо хранится и стоит в любых условиях. Так как вкус достаточно нейтральный, я всыпаю лимонную кислоту. Можно добавить мяту и лимон, апельсин и прочие травы и ягоды. Можно приготовить черешневый компот с базиликом фиолетовым или зеленым.
Хранить заготовки с косточками рекомендуется 12 месяцев, из-за синильной кислоты содержащейся в косточках.
- Черешня 500 гр.
- Сахар-песок 200 гр.
- Лимонная кислота ⅓ ч. ложки
- Вода 2.7 литра
-
Вымойте черешню, переберите, удалите плодоножки. Промываем хорошо. -
В чистые банки на 3 литра, всыпаем черешню, сахар и лимонную кислоту. -
Отдельно в кастрюле кипятим чистую питьевую воду. Вливаем в банки кипяток до верху. Закатываем стерильными крышками. -
На дне остается сахар, возьмите банку в руки полотенцем и покатайте по столу или встряхните. -
Переверните и укутайте теплым одеялом на 24 часа, то есть, сутки. А затем убираем на хранение.
Если берете красную черешню, он настоится и станет более красивого цвета. Для напитка можно использовать мелкую вишенку и в этом большой плюс. Всем удачных заготовок.
