Всем привет! Сегодня готовлю клубничное варенье с лимоном и мятой на зиму в банках. Это одно из вкусных и ароматных лакомств к чаю, причем я не вынимаю листья мяты и дольки лимона, при разливании.
Готовлю его уваривая 2 раза по 5 минут, а затем добавляю траву и лимон, и готовлю еще 5 минут. Вкус приятный свежий с кислинкой. Ягоды получаются целыми и не развариваются.
Если у вас небольшая порция или вы хотите сделать на пробу, можно приготовить также, только на сковороде, сделать жареное варенье из клубники, оно получится более гуще. Я взяла широкую кастрюлю с толстым дном.
Готовить можно с дольками апельсина, с цедрой, с веточками мяты и лимонной мелиссы, добавить веточку базилика.
- Клубника 1 кг.
- Сахар-песок 1 кг.
- Лимон ⅓ шт.
- Мята свежая 2-3 шт.
-
Клубнику вымыть, перебрать, удалить хвостики. -
Пересыпать сахаром слоями. Оставить чтобы пустила сок, буквально на час. Можно немного встряхнуть. -
Провариваем 5 минут с момента закипания, отставляем до полного остывания. Затем снова провариваем 5 минут с момента закипания, и снова оставляем до полного остывания. -
Измельчаем лимон, я нарезаю кусочками. Вымыла веточки мяты. Добавляю в варенье. -
Также добавила немного желтой лимонной цедры, которую сняла с помощью терки, но только верхнюю часть. -
После закипания варю помешивая 5 минут. -
Банки стерилизую, а крышки кипячу. Тара должна быть стерильная. Разливаю варенье по баночкам. Закатываю или закручиваю крышки. -
Переверните, чтобы убедиться что нигде не подтекает. Затем верните в привычное положение и остудите на столе. После уберите на хранение.
Получается вкусное и ароматное лимоно-клубничное варенье с мятой. Такие ингредиенты добавляются для приятного вкуса, и разнообразия готово блюда.
Отличное дополнение к чаю, сами ягодки получаются как мармеладки в тягучем сиропе. Всем приятного аппетита!
