Всем привет! Способ жарки варенья, я нахожу одним из самых интересных. За счет того что емкость широкая, влага быстро испаряется, и ягоды получаются в карамели.
Варенье жареное из клубники на сковороде, готовится небольшими порциями, в этом и весь его секрет. Лучше сделать 2-3 раза, чем сразу много.
Лично мне такое нравится больше, хоть и нужно готовить мало, для того чтобы консистенция была густой. Чтобы ягоды не были темного цвета, мы не варим их с сахаром, сначала увариваем их, а затем всыпаем сахарный песок.
Если у вас много ягод, то отличная заготовка, это клубника в собственном соку на зиму. Она подходит к чаепитию, отлично сохраняет форму и вкус.
Для жареного клубничного варенья советую брать небольшую ягоду, так она быстрее приготовится.
- Клубника 1 кг.
- Сахар-песок 1 кг.
- Лимонная кислота ⅓ ч. ложки
- Вода 2 ст. ложка
-
Ягоды перебрать и вымыть, удалить «хвостики», если крупные можно разрезать пополам, или на четыре части. -
Сковороду ставим на огонь, разогреваем, вливаем 2 ложки воды. -
Выкладываем клубнику в сковороду. Через 2 минуты она закипела, и с момента закипания варим 6-8 минут, помешиваем аккуратно, чтобы они не превратились в пюре. Можете снимать пенку. -
Затем всыпаем сахар и лимонную кислоту, перемешиваем. -
После закипания, перемешиваем, следим чтобы сахар растворялся, и даем покипеть на среднем огне 5-6 минут. -
Можете дать остыть в сковороде и разлить по стерильным банкам, или заливать горячее варенье. -
Получается не жидкое варенье, можно кушать с тостами.
Готовьте с любовью и с удовольствием, всем удачных заготовок!
Первый раз о таком читаю, ну надо же…