Капуста по грузински со свеклой быстрого приготовления с уксусом в кастрюле

Всем привет. Сегодня предлагаю приготовить хрустящую маринованную капусту с красной свеклой. Она очень пикантная и красивая. Готовить закуску легко и просто, главное выбрать белые сочные овощи. Зеленых листьев на ней не должно быть.

Вилки берите среднего размера, но не крупные. Очень важно чтобы она было плотная. По вкусу не должно присутствовать горечи. Кроме этого, для остроты используется чеснок и свежий перец чили.

Острая капуста по-грузински со свеклой быстрого приготовления, готовится с уксусом и чесноком. Рецепт простой и доступный каждому. Маринуется при комнатной температуре несколько суток, а затем храним овощи в холодном месте.

Таким образом, замаринованная капуста готова в течение суток, но лучше ей дать настояться несколько дней. Если хотите заготовить на зиму, то советую сделать капусту в собственном соку, или с медом. Такая заготовка делается в банке, и хранится всю зиму.

Рецепт маринованной капусты по грузински со свеклой можно разнообразить разными специями, например, семенами кориандра или бутонами гвоздики. А можно использовать только черный перец горошек и лавровый лист.

Помните, специи вносят свой специфический привкус, который может не всем нравится.

• 
  Разрезаем овощ на части, так, чтобы захватывался кусок кочерыжки. Они не распадутся. Чем плотнее овощи, тем тоньше кусочки.
• 
  Нарезаем перец и чеснок.
• 
  Свеклу нарезаем полосками или трем на терке.
• 
  В кастрюлю укладываем послойно капусту и свеклу с чесноком и острым перцем.
• 
  Для маринада соединяем соль и сахар, вливаем укусу, и кладем специи. Ставим на огонь и кипятим, помешивая чтобы растворились сухие ингредиенты.
• 
  Подготовленные овощи заливаем кипящим маринадом, нам нужно чтобы они были полностью покрыты.
• 
  Сверху поместите тарелку, и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте на сутки или двое, при комнатной температуре.
• 
  Овощи готовы через несколько суток, но лучше дать им настояться чуть дольше. Капуста получается в меру острая и хрустящая.

Не готовьте много закуски, сделайте на пробу. Осенью много овощей, и вы всегда сможете приготовить новую порцию.

Она не подходит для хранения на зиму, скорее просто полакомиться. Отлично разнообразит постное меню, в случае соблюдения поста, и станет украшением праздничного стола. Приятного аппетита!