Кабачки по корейски с томатной пастой на зиму

Всем привет. Кабачки с томатной пастой на зиму, одна из моих любимых закусок. Подаю их к пюре, каше и макаронам. В сезон, у меня на даче созревает много кабачков, и я готовлю из них разнообразные блюдо.

Одним из таких блюд является икра из кабачков, которую мы очень любим. Но острая закуска из кабачков на зиму с томатной пастой, занимает особое место на нашем зимнем столе. Когда недостаток свежих овощей, а тепличные дорогие и не вкусные, мы переходим на консервированные.

Готовятся кабачки по-корейски на зиму с томатной пастой, очень просто, проще не придумаешь. А результат получается просто потрясающий. Можете сделать на пробу на порцию, или половину порции, дабы разнообразить свой зимний рацион.

Вы можете брать крупные кабачки, тогда нужно счистить шкурку и удалить семена разрезав его пополам. Моя мама называет их переросшими, бывает, не уследит, и они переросли. Ну а я готовлю это блюдо с молодых овощей, их не нужно чистить, только срезаю с двух сторон.

Специи можно взять любые, я купила для корейской моркови, на пачке написано острые. Они продаются в каждом магазине.

• 
  Вымыть молоденькие кабачки, если они крупные, очистить их, и вырезать семена.
• 
  Натереть на корейской терке.
• 
  Очистить чеснок. Измельчить через пресс.
• 
  К кабачкам добавляем чеснок пропущенный через пресс, томатную пасту, соль, сахар, уксус и специи для корейской моркови.
• 
  Перемешиваем, даем постоять 15 минут, кабачки пустят сок.
• 
  Ставим на огонь. Провариваем на небольшом огне 30 минут с момента закипания, периодически помешивая со дна.
• 
  Тем временем моем банки, и стерилизуем удобным способом для вас, а также, кипятим крышки.
• 
  После 30 минут, разливаем салат по стерильным баночкам, закатываем или закручиваем крышку, переворачиваем. Укутываем, и оставляем до остывания.
• 
  Вот такой салат из кабачков по-корейски у меня получился.

Храню банки в прохладной кладовой, или можете убрать в подвал. Они отлично хранятся, и не взрывают. Рецепт приготовления кабачков по корейски очень быстрый, вы сами видите, как все просто, это не занимает много времени. Попробуйте и вы, порадуйте свою семью.