Всем привет! В свою копилку рецептов добавлю густое повидло из яблок и малины на зиму. Я очень люблю малину, и каждый год ее замораживаю. Но для выпечки предпочитаю густое малиновое повидло без косточек. Но я в основном протираю сырые ягоды с сахаром.
И чтобы не добавлять пектин и желатин, его можно приготовить с яблоками. Вкуса их почти не слышно, оно получается красноватого цвета, ароматное и плотное.
И что самое важное, в выпечке не вытекает, и чудесно подходит для пирогов и пирожков. Удачное для прослойки бисквитных коржей и песочных корзиночек.
Если у вас есть в саду или на огороде малиновые кусты, и всегда много малины, рекомендую сделать хотя бы несколько баночек на пробу.
Яблочно-малиновое повидло хорошо хранится в кладовой или на полочке в квартире. По консистенции оно однородное и очень вкусное. Выход из указанных продуктов, 1,5 литра.
Малиновое густое повидло без пектина и желатина хорошо хранится. Благодаря природному яблочному пектину оно отлично застывает и становится густым. Вкус у него прекрасный, нравится и детям и взрослым!
- Яблоко 1.5 кг.
- Малина 500-600 гр.
- Вода 50-100 мл.
- Сахар-песок 900 гр.
-
Яблоки вымыть и нарезать кусочками удалив серединку. Малину вымыть. -
Всыпаем яблоки в кастрюлю, вливаем воду, и помешивая, тушим до мягкости. У меня на это ушло 20 минут. -
Затем добавьте малину, и тушите еще 15 минут. Массу пробейте блендером. -
Пропустите через мелкое сито, пока оно горячее. -
Вот такое выходит пюре. У меня 1 кг. 800 грамм пюре. Всыпаю сахар из расчета от 400 до 600 гр. на каждый килограмм. -
Варю 20 минут на небольшом огне помешивая, и чтобы оно было еще гуще, можно дополнительно минут 15 проварить помешивая. -
Разливаю в стерильные банки, закатываю стерильными крышками. -
Остывает на столе, переворачивать и укутывать не нужно. -
После остывания оно становиться очень густым. Особенно если убрать в холодное место.
Разливайте в банки любого объема, мне удобно в банки с закручивающими крышками. Как вариант и для выпечки, и для блинов и для хлеба, супер. Приятного аппетита.
