Гуляш из говядины с подливкой по классическому рецепту

Всем привет, дорогие друзья, сегодня готовим гуляш из говядины с подливкой, классический рецепт с мукой. Готовлю такой для детей. Мясо получается мягкое и нежное, просто тает во рту. Всеми секретами и тонкостями приготовления поделюсь.

Сначала готовлю мясо говядины на сковороде, а затем тушу в кастрюле с овощами. Делаю без томатной пасты. Кладу только лук и морковь, при желании, если любите, можно добавить помидоры и болгарский перец.

Гуляш из говядины с подливкой подаю к картофелю пюре, он отлично с ним гармонирует. Воздушное пюре и нежные кусочки мяса в овощной подливе, отличное блюдо. Зимой я подаю с консервированными помидорами, или квашеными, а летом с салатом или свежими томатами.

Мясо по этому рецепту получается мягкое и нежное, которое, просто тает во рту. Часть мяса можно брать постную или пожирнее, у меня это лопатка. Но вы можете взять шею или вырезку, часть бедра.

Специи вы можете добавлять по своему вкусу, я не делаю его острым, так как готовлю для малышей. А чтобы он получился мягким, жарю мясо в один слой на раскаленной сковороде, оно тогда внутри остается сочным. И обязательно обжариваю муку до орехового аромата и коричневатого цвета.

Гуляш из говядины с подливкой

Ингредиенты
Порции: +2
Шаги
50 мин.Печать
  • Гуляш из говядины с подливкой
    Подготавливаем ингредиенты.
  • Гуляш из говядины с подливкой
    Мясо следует сполоснуть и просушить на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезаем мясо кубиками 1 см. на 1 см. Или чуть крупнее, по желанию.
  • Гуляш из говядины с подливкой
    Далее наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем половину мяса с двух сторон. Солим и перчим говядину по вкусу.
  • Гуляш из говядины с подливкой
    А в то время мы очищаем лук и морковь. Трем последнюю на терке. Лук нарезаем кубиками.
  • Гуляш из говядины с подливкой
    Насыпаем в казанок поджаренное мяса и половиной нарезанных овощей. Обжариваем оставшуюся часть мяса, выкладываем в кастрюлю и засыпаем оставшимися нарезанными овощами. Ставим кипятить чайник. Когда чайник закипит вливаем в кастрюлю 600 мл. воды и ставим мясо на огонь. Когда гуляш закипит добавляем 2 шт. перца горошком и 2 шт. лаврового листа.
  • Гуляш из говядины с подливкой
    Обжариваем 2 столовые ложки муки на сухой сковороде до красивого коричневого цвета.
  • Гуляш из говядины с подливкой
    Пересыпаем в миску муку, даем ей остыть и заливаю 100 мл. воды, перемешиваем. Нам нужно чтобы комочки растворились полностью.
  • Гуляш из говядины с подливкой
    В кипящий гуляш вливаем муку помешивая. Оставляем гуляш покипеть еще на 10 минут.
  • Гуляш из говядины с подливкой
    Если хотите, то можете за 10 минут до готовности добавить чеснока, предварительно измельчив через пресс.
  • Гуляш из говядины с подливкой
    Подавать его можно почти к любому второму блюда, то бишь к каше, макаронам, картофелю. Подливка с мясом получаются очень вкусными и нежными. Просто пальчики оближешь.

В результате приготовления, получается наваристая подливка и нежнейшие кусочки мяса. В этом рецепте нет томатной пасты и сока, но при желании, вы всегда можете добавить.

Очень вкусно с картошкой пюре, а сочетание с помидором, делает ужин непревзойденным. Приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности