Всем привет. В сезон заготовок, стараюсь сделать как можно больше разных вкусностей на зиму. В этом году подруга дала простой рецепт джема из красной смородины на зиму без косточек, и я решила его попробовать.
Правда в этом году были дожди, смородина крупная и сочная. Но тем не менее я собрала, и решила сварить густой джем из красной смородины 5 минутка как желе.
Желе получилось очень вкусное и красивое, у меня оно не с желатином, поэтому не могу сказать что режется ножом, но я очень довольна результатом.
Я его подаю на завтрак к овсянке, тостам, блинам и оладушкам, а также дрожжевым пышкам. Очень вкусно и ароматное. Для меня, ароматнее черная смородина, но и это желе не уступает. Вкус и аромат нежный и приятный.
- Смородина красная 1.5 гр.
- Сахар-песок 1.5 кг.
-
Вот такая у меня смородина. -
Я ее промываю проточной водой, выкладываю на дуршлаг, и отделяю хвостики, многие этого не делают, но я делаю. -
Засыпаю сахаром 1:1, мне нормально по сладости, можно 1:2. -
Ягоду нужно потолочь с сахаром «толкушкой» например, чтобы она пустила сок. -
Ставлю на огонь, и помешивая, чтобы не пригорела, довожу до кипения. Кипячу 5 минут помешивая, пенку не собираю. -
Вот так смородина меняет цвет. -
Частями откидываю на дуршлаг, или мелкое сито, чтобы вышло пюре, и протираю. Под низ ставлю миску или кастрюлю. -
Вот такая масса у меня выходит. Больше ее не кипячу. -
Разливаю в стерильные сухие баночки. Не закручиваю, даю остыть без крышек. -
После остывания масса загустеет, накрываю крышками и убираю на хранение. Я использую банки с закручивающимися крышками. Крышечки вымойте и обдайте кипятком.
Я вынесла в холодную кладовую. Лучше хранить в прохладном месте. Пробуйте приготовить такую сладость. Зимой отлично уходит с чаем, особенно мне нравится подавать к завтраку. Приятного аппетита!
