Друзья, всем привет! Черная смородина протертая с сахаром без варки на зиму одна из моих любимых заготовок. Эти ягоды и вкусные, и полезные. Я готовлю из них витаминный чай, и десерты. Ранее я уже приготовила смородину и малину, очень любим сочетание нескольких ягод.
Масса получается красивого и насыщенного цвета, которая не теряет ни цвет, ни свойства при быстрой заморозке. Хранится до следующего урожая. Хотя зимой у нас расходится быстро, мы кладем еще в кашу и выпечку.
Хранить сырое варенье из черной смородины перетертой с сахаром, можно как в морозильной камере, так и в чистых баночках в холодильнике, обязательно накрыв крышками. По вкусу пюре как свежее, то есть, в любое время года, вы получаете ароматное ягодное пюре.
Давайте поговорим о пропорциях сахара и ягод черной смородины. Они у всех разные, кто-то кладет меньше сладости, кто-то больше. Все зависит от места хранения. У меня они стандартные, на одну часть ягоды, я всегда кладу часть сахара. Если у вас пол кило фруктов или ягод, нужно пол кило сахара, надеюсь с этим понятно.
Зачем для морозилки сахар, спросите вы. Но позвольте вам объяснить, если заморозить пюре смородины, то при замерзании она будет одним сплошным куском, а с сахаром она мягкая. Что позволяет набирать ее ложкой столько, сколько угодно. Остальное опять в морозильную камеру.
Готовить варенье из смородины можно через мясорубку или блендером. Пропорции сахара и смородины я беру 1:1. Храню в холодильнике или морозилке. В холодильнике отлично хранится, если нет места, то кладу в морозилку.
- Смородина черная 750 гр.
- Сахар-песок 750 гр.
-
Ягоды вымыть, и перебрать, просушить на бумажном полотенце, поместить в емкость. -
Используя мясорубку или погружной блендер измельчить в пюре. -
Всыпать сахарный песок, и смешать. -
Оставить на 30 минут при комнатной температуре, помешивайте чтобы растворить сахар. Получается густое и однородное пюре. -
Раскладываем в емкости или лоточки, накрываем крышками, и убираем на хранение.
Для кладовой или полки на кухне он не подходит, потому что попросту прокиснет. Место хранения только холодильник или морозилка. Так как оно не подвергается термической обработке.
Я думаю, вы и сами знаете сколько в ягодах витаминов и микроэлементов. Не буду долго рассказывать, и уговаривать. У меня сезон заготовок продвигается полным холодом!
Просто приготовьте, и попробуйте. Приятного аппетита!
