Всем привет. Каждый год готовлю для разнообразия пару баночек клубничного джема, варю 5-10 минут. Готовится он быстро и называется пятиминутка. Поэтому и сахара кладу 1:1. Храню в прохладном месте.
Если вы не знаете чем загустить клубничный джем, то это можно сделать пектином, агар-агаром, желатином. Но я предпочитаю ничего не добавлять.
Можно протереть пюре через мелкое сито, чтобы избавить от лишних волокон и косточек. И лишь потом смешать полученное клубничное пюре с сахаром.
Для пикантного вкуса можно добавить цедру и сок лимона или апельсина. Фрукты хорошо моют и снимают только верхнюю часть.
Подают его к блинам и оладьям. Можно смазывать будочку или кусочек белого хлеба и пить чай. А вот в качестве начинки для пирожков джем из клубники пятиминутка не подойдет, так как он жидковат.
Также вы можете сделать джем из лесной клубники на зиму, или приготовить земляничное варенье пятиминутка с целыми ягодами.
Из указанного количества продуктов выходит 2 баночки по пол литра и одна маленькая мисочка на пробу.
- Клубника 1 кг.
- Сахар-песок 1 кг.
-
Ягоды перебрать, берите спелые и не водянистые, чтобы пюре было гуще. -
Удалите хвостики и промойте клубнику водой. Просушите на чистом кухонном полотенце. -
Поместите в кастрюлю с толстым дном, измельчите блендером в однородную массу. -
Смешайте с сахаром. И поставьте на медленный огонь. Помешивая растворяйте сахар, доведите до кипения. -
Увеличьте огонь до среднего и кипятите 5-10 минут, снимая пенку шумовкой или ложкой. -
Горячий джем разлейте по стерильным банкам. -
Закатайте стерильными крышками. Остудите, и уберите на хранение в холодное место.
Хранится оно у меня в холодной кладовой, также подойдет подвал для этих целей. Сладость зависит от сорта клубники, и от спелости ягод. Но я советую брать вкусные спелые ягоды. Всем удачных заготовок!
