Джем из черной смородины без косточек пятиминутка

Всем привет. В сезон ягод я готовлю свой любимый джем из черной смородины без косточек и шкурок пятиминутка. Рецепт его очень простой и доступный каждому. Я так готовлю, чтобы максимально сохранить витамины. Зимой я его подаю к оладьям и пышкам. Намазываю на печенье, использую как прослойку песочных корзинок.

Очень люблю протирать смородину с сахаром и замораживать, такое варенье без варки, но морозилка не безразмерная, поэтому приходится разнообразить свой ассортимент сладких заготовок.

Если хотите сделать густой черносмородиновый джем, то можно добавить желфикс или желатин. Тогда он станет очень густым. Вообще, смородина имеет пектин, природный загуститель.

По вкусу он нежный и мягкий, чем-то похож на желе из черной смородины. Для приготовления рекомендую брать спелые ягоды, размер может быть любой, мы все равно будем их протирать через сито избавляя от шкурок и косточек. Так его будет приятно кушать, и детям он очень нравится.

Измельчать черную смородину для джема можно через мясорубку, или использовать блендер. Кому как удобно.

Готового пюре у нас должно выйти 1 килограмм, мы его смешаем в пропорции 1:1 с сахарным песком. Именно поэтому советую взять 1.2-1.3 свежих ягод без листьев и хвостиков.

• 
  Ягоды перебираем и промываем водой.
• 
  Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
• 
  Прокручиваем через мясорубку, или порциями измельчаем на блендере.
• 
  Измельченную массу протираем через мелкое сито. Подставьте вниз кастрюлю или миску, чтобы стекало пюре.
• 
  Пюре нужно готовить в кастрюле с толстым дном, или эмалированной миске. Ставим на огонь, как только появятся первые пузырьки всыпаем сахар 1:1.
• 
  Помешиваем, и после растворения сахара, варим ровно 5 минут. Помешивайте, чтобы не пригорел ко дну. Если хотите получить же, варите 10 минут помешивая, тогда масса станет еще гуще.
• 
  Кипяти банки и крышки 5 минут.
• 
  Раскладываем в чистые сухие стерильные баночки, и закатываем крышками.
• 
  Переворачивать и укутывать не нужно, оставляем до остывания на столе, и убираем на хранение. После остывания он станет еще более гуще.

Хранить ягодную заготовку можно в темном прохладном месте, в погребе, кладовой, или в шкафу на кухне, без доступа прямых солнечных лучей. Удачных заготовок, и приятного аппетита!