Варенье из белой черешни с грецким орехом и лимоном

Всем привет. В черешневый сезон нам не только хочется полакомится черешнями вдоволь, но и заготовить их впрок. Варенье из белой черешни поистине лакомство для гурманов, не в каждом доме может быть такой десерт.

Да и на рынке, порой ее не встретить, во всяком случае, не везде можно купить, в отличие от красной или черной. Чтобы разнообразить свои сладкие заготовки, предлагаю приготовить варенье из белой черешни с грецкими орехами и лимоном.

Вместо грецких можете взять кедровые, кешью или фундук, и даже кедровые. Или приготовить используя смесь разных орехов по вкусу и желанию.

Использовать вы можете как лимонные дольки, так и сок, дольки в конце варки нужно выкинуть, из-за цедры они могут дать горчинку. Цитрус даст аромат, и приятную кислинку, чтобы оно не было приторно сладким.

Грецкие орехи нужно подсушить и измельчить, но не в пыль, а так, чтобы были кусочки. Также вы можете наполнять каждую вишню кусочком ореха, это конечно очень долгий процесс, или всыпать орехи непосредственно в десерт. Варенье получается янтарное, очень красивое и вкусное, вишни увариваются в сладком сиропе.

• 
  Черешню перебрать и вымыть, удалить косточки любым удобным для вас способом.
• 
  Можно использовать деревянную палочку, чтобы сделать сквозное отверстие и удалить косточку. Грецкие орехи буду добавлять непосредственно в варенье, также можно поместить кусочек ореха в каждую вишенку.
• 
  Пересыпаем в таз, засыпаем сахаром, перемешиваем, и оставляем на 3 часа, чтобы пустили сок.
• 
  Когда пустит сок, ставим на огонь, доводим до кипения, варим 15 минут на небольшом огне снимая пенку, и помешивая. Выключаем, и полностью остужаем.
• 
  Затем добавляем дольки лимона, или 2 столовые ложки лимонного сока. И провариваем 15 минут. Дольки в конце варки нужно будет вынуть.
• 
  Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде, и измельчите ножом или в блендере, чтобы были кусочки, но не в пыль.
• 
  Выкладываем в массу орехи, и варим еще минут 10 на медленном огне, помешивая и снимая пенку. Затем разливаем в стерильные баночки.

Банки и крышки стерилизуйте, закатывайте ключом, или берите банки с евро крышками. Хранится в шкафу на кухне, или в кладовой. Можно отнести в подвал, если живет в частном доме. Всем приятного аппетита, и удачных заготовок!