Всем привет. Сегодня предлагаю рецепт молочных нежных блинчиков к завтраку или перекусу. По вкусу они мягкие и воздушные, тесто как бархат. Оно ближе к дрожжевому, но в тесте нет ни капли дрожжей.
Весь секрет их воздушности в том, что отделив желтки от белков, при замешивании теста, вы взбиваем желтки, и белки отдельно. Причем взбиваем белки в пышную пену и порциями вводим в тесто.
Уверена, вам понравятся такие быстрые тонкие блинчики на молоке. Так как их можно фаршировать любой начинкой.
Можно свернуть трубочкой, конвертом, или сделать «мешочек» с начинкой. Или подать их с медом, вареньем, сгущенкой. Это хороший десерт и перекус. Да что там уговаривать, их нужно пробовать!
- Молоко коровье 650 мл.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Мука пшеничная 200 гр.
- Масло растительное 2 ст. ложка
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Соль ½ ч. ложки
-
Отделяем желтки от белков. В отдельной посуде растираем желтки с сахаром. -
Вливаем половину молока. -
Всыпаем всю муку, взбиваем миксером или венчиком. -
Разбавляем густое тесто оставшимся молоком. -
Белки взбейте миксером со щепоткой соли в пышную пену. -
Порциями вводим взбитые белки и хорошо перемешиваем тесто, по консистенции оно похоже на растаявшее мороженое. -
Жарим на смазанной растительным маслом, разогретой сковороде. -
Жарим с одной и со второй стороны. -
Так пережариваем все блинчики.
При желании, вы можете смазать каждый сливочным маслом, или фаршировать любой начинкой. А потом обжаривать на сливочном масле с двух сторон.
По вкусу они нежные и бархатные. Рекомендую попробовать, уверена, вся ваша семья останется довольна. Рецепт действительно стоящий. Приятного аппетита!
