Белорусский холодник (свекольник) — классический рецепт

Друзья, всем привет! Сегодня делюсь рецептом настоящего белорусского холодника, по рецепту бабушки мужа.Так как он часто в детстве гостил у бабушки. То она угощала его своим фирменным блюдом. Летом оно очень актуально.

Рецепт холодника с уксусом, который можно заменить соком лимона. В нашей семье не принято так готовить, этот вариант стал для меня открытием. Мы с мамой готовили холодник на кефире, и с редисом на терке. А как оказывается, в каждой семье свои рецепты и секреты вкусных блюд.

холодник белорусский

Вкус у него необычный, но приятный. Готовится очень просто. При желании, вы сможете все повторить и также приготовить холодный суп. Он без мяса, состоит из овощей и сметаны.

Сметану можно брать домашнюю или магазинную. Чтобы магазинная не свернулась добавьте ее в холодный суп после остывания.

Хранится в холодильнике, подается с зеленью в холодном виде. Когда жарко, этот супчик очень актуален.

Ингредиенты
Порции: +5
Шаги
55 мин.Печать
  • белорусский холодник
    Подготовим продукты. Яйца отварим вкрутую. Картофель и свеклу очистим. Уксус можно заменить лимонным соком по вкусу. Лук вымоем.
  • белорусский холодник
    Натираем свеклу в кастрюлю на крупной терке.
  • белорусский холодник
    Заливаем водой и варим до готовности свеклы. Сразу добавляем лимонный сок или уксус. При использовании лимонного сока, добавьте 2-3 ложки.
  • белорусский холодник
    Картофель вымыть и нарезать. Можно брусочками или кубиками. После того как приготовится свела, всыпаем соль, и картофель. Варим до готовности картофеля.
  • белорусский холодник
    Яйца порезать кубиками или брусочками. Зеленый лук перо нарезать.
  • белорусский холодник
    Когда картофель и свекла сварились, кладем яйца и зеленый лук. Пробуем на соль и кислоту, и добавляем по своему вкусу. Варим 1-2 минуты.
    Выключаем огонь, добавляем сметану и перемешиваем. Можно добавить сметану после остывания, чтобы она не свернулась.
  • холодник белорусский
    Подаем полностью остывшим, а лучше холодным. Поместите и охладите в холодильнике. По вкусу посыпьте свежим укропом и петрушкой. Поместите яичко и сметану.

Кислоту регулируйте по вкусу. Солите, также по вкусу. Сметану можно купить домашнюю или магазинную. Можно взять пожирнее.

Не могу сказать что очень сытно, но вкусно. А что еще нужно летом, если жарко, то мяса не хочется, а больше хочется холодного мороженого и овощей с ягодами.

Попробуйте и вы этот чудесный суп. Приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности