Друзья, всем привет! Сегодня делюсь рецептом настоящего белорусского холодника, по рецепту бабушки мужа.Так как он часто в детстве гостил у бабушки. То она угощала его своим фирменным блюдом. Летом оно очень актуально.
Рецепт холодника с уксусом, который можно заменить соком лимона. В нашей семье не принято так готовить, этот вариант стал для меня открытием. Мы с мамой готовили холодник на кефире, и с редисом на терке. А как оказывается, в каждой семье свои рецепты и секреты вкусных блюд.
Вкус у него необычный, но приятный. Готовится очень просто. При желании, вы сможете все повторить и также приготовить холодный суп. Он без мяса, состоит из овощей и сметаны.
Сметану можно брать домашнюю или магазинную. Чтобы магазинная не свернулась добавьте ее в холодный суп после остывания.
Хранится в холодильнике, подается с зеленью в холодном виде. Когда жарко, этот супчик очень актуален.
- Картофель 1 кг.
- Свекла 2 шт.
- Яйцо куриное 10 шт.
- Сметана 15% 400 гр.
- Вода 2 литра
- Лук зелёный 50 гр.
- Соль 1 ч. ложки
- Уксус столовый 9% 1-2 ст. ложка
-
Подготовим продукты. Яйца отварим вкрутую. Картофель и свеклу очистим. Уксус можно заменить лимонным соком по вкусу. Лук вымоем. -
Натираем свеклу в кастрюлю на крупной терке. -
Заливаем водой и варим до готовности свеклы. Сразу добавляем лимонный сок или уксус. При использовании лимонного сока, добавьте 2-3 ложки. -
Картофель вымыть и нарезать. Можно брусочками или кубиками. После того как приготовится свела, всыпаем соль, и картофель. Варим до готовности картофеля. -
Яйца порезать кубиками или брусочками. Зеленый лук перо нарезать. -
Когда картофель и свекла сварились, кладем яйца и зеленый лук. Пробуем на соль и кислоту, и добавляем по своему вкусу. Варим 1-2 минуты.
Выключаем огонь, добавляем сметану и перемешиваем. Можно добавить сметану после остывания, чтобы она не свернулась. -
Подаем полностью остывшим, а лучше холодным. Поместите и охладите в холодильнике. По вкусу посыпьте свежим укропом и петрушкой. Поместите яичко и сметану.
Кислоту регулируйте по вкусу. Солите, также по вкусу. Сметану можно купить домашнюю или магазинную. Можно взять пожирнее.
Не могу сказать что очень сытно, но вкусно. А что еще нужно летом, если жарко, то мяса не хочется, а больше хочется холодного мороженого и овощей с ягодами.
Попробуйте и вы этот чудесный суп. Приятного аппетита!
