Холодник на кефире со свеклой: классический рецепт

Всем привет! Друзья, совсем скоро лето, жаркие дни. Хочется чего-то легкое и освежающего. Сегодня поделюсь с вами рецептом холодника на кефире с вареной свеклой. Подают его в холодном виде, заправляя большим количеством зелени.

Это блюдо отлично насыщает и утоляет жажду. В летние дни часто готовлю такой холодный суп из свеклы.

Друзья, понадобятся достаточно простые продукты. Причем, добавлять можно колбасу, редис, горчицу по вкусу и по желанию. Я хочу показать именно классический рецепт холодника, а вы уже можете его дополнить.

Для более сбалансированного вкуса можно класть сахар, особенно, если буряк не сладкий. Также я кладу лимонную кислоту, которую можно заменить на уксус, добавив по вкусу.

Холодник на кефире со свеклой

Летом, когда много свежей зелени, можно крошить укроп и петрушку. Я еще добавляю молодой зеленый лук. Готовят абсолютно по-разному, кладут вареное мясо, отварную или маринованную свеклу. Заливают свекольным отваром или минеральной водой. Это делает вкус богаче, и разнообразнее.

Рецепт холодника на кефире с отварной свеклой

Отварите буряк, картошку и яйца, и охладите. Все остальные ингредиенты уже готовы к употреблению. Их нужно вымыть, а также подготовить кефир.

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
1 час. 45 мин.Печать
  • Холодник на кефире со свеклой
    Отвариваю картофель до готовности. Яйца варю в вкрутую. Свеклу отвариваю от 1 до 1.5 часа, в зависимости от размера Овощи мою.
  • Холодник на кефире со свеклой
    Картофель очищаю, и натираю на крупном полотне терки. Яйца, также, натираю.
  • Холодник на кефире со свеклой
    Нарезаю зеленый лук и тру на терке свежие огурцы. Шкурку я не снимаю, лишь срезаю с двух сторон. Если огурцы горькие, то их не стоит класть, чтобы не испортить вкус. Возьмите не горькие.
  • Холодник на кефире со свеклой
    Свеклу остужаю, очищаю, и натираю на крупном полотне терки.
  • Холодник на кефире со свеклой
    Вливаю кефир, у меня магазинный, я взяла 1%, можете взять 2.5%.
  • Холодник на кефире со свеклой
    Добавляю газированную воды, или обычную кипяченую. Ее нужно вскипятить заранее, и охладить.
  • Холодник на кефире со свеклой
    Затем кладу свежую зелень укропа. Кладу соль, сахар, лимонную кислоту. Обязательно пробуйте, если чего-то недостаточно, то добавьте. Перемешиваем, и убираем в холодильник на 1 час.
  • Холодник на кефире со свеклой
    Холодный свекольник подаю к столу. Можно заправить по вкусу сметаной, или майонезом.

Летом, от такого супа можно вполне сбросить лишние килограммы и похудеть. Так как в нем много овощей, и кефирная не жирная заправка. Если собираетесь худеть, яйца можно не класть.

Это мой любимый рецепт, я еще кладу редис, горчицу, тертый корень хрена, чтобы сделать вкус еще богаче и насыщеннее. Он остановится острее, мне нравится.

У нас в семье все называют холодный борщ. Его готовила еще моя бабушка. Так что пользуйтесь рецептом на здоровье. Приятного аппетита!

Елена/ автор статьи

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею в социальных сетях! Это поможет сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас! Всех люблю, и благодарю!
Любимая книга "Мастер и Маргарита". Любимый фильм "Москва слезам не верит". Любимое блюдо - борщ. Любимые цветы - мимозы.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Комментариев: 2
  1. Антон

    Будучи в Литве угощали меня таким супом, только он у них как-то по другому называется. Чесно — горячий борщ вкуснее :grin:

  2. Ольга Смирнова

    Никогда еще не ела холодник такой, в принципе, та же окрошка, все равно я ее на кефире люблю, только еще со свеклой. Надо попробовать, что за вкус получится, а цвет красивый.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности