Всем привет! Любите ли вы холодные летние супы? Я их обожаю. Они вкусные и освежающие, отлично утоляют жажду и голод. Так как летом совсем не хочется кушать. Я готовлю холодник с редиской и свежим огурцом.
Подается он в холодном виде, поэтому, перед подачей рекомендую охладить.
Нарезать овощи можно кубиками или полосками, мне нравится когда они тертые. Так вкус холодника на кефире , получается более нежнее.
Рецепт приготовления холодного свекольника с редиской
Отварите свеклу, это займет от 1 до 1.5 часа. Также, ее можно запечь в фольге в духовке. Отварите картофель. Яйца нужно сварить вкрутую. Это займет определенное время, поэтому, овощи подготовьте заранее. Когда все готово, приступаем к приготовлению.
- Картофель 3 шт.
- Свекла 2 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Огурец 2 шт.
- Лук зелёный 30 гр.
- Редис 5 шт.
- Кефир 1 литр
- Вода 1 литр
- Соль ½ ч. ложки
-
Яйца, картошку, огурец я натираю. Зеленый лук нарезаю острым ножом. -
Редис нужно, также, натереть. -
Свеклу очищаем, и трем на крупном полотне терки. Все соединяем в кастрюле. Заливаем кефиром. -
Вливаем холодную кипяченную воду, солим по вкусу. Перемешиваем, и ставим в холодильник на 1-2 часа, чтобы охладился, и настоялся. -
Подаем со сметаной. По вкусу можно класть лимонный сок и горчицу.
Наличие большого количество овощей, делает свекольник более легким, и освежающим. Пользуйтесь этим простым рецептом. Приятного аппетита!
Свекольник в летнюю жару готовлю довольно часто. С интересом прочитала ваш рецепт. Он немного отличается от привычного, потому, что кефир я не использую. Что ж, надо попробовать. Спасибо.