Салат из баклажаны на зиму с приправой для шашлыка

Всем привет. В прошлом году я первый раз в гостях у знакомы попробовала салат из баклажаны на зиму с приправой для шашлыка. Аромат и вкус, просто потрясающий. Сама структура овоща, чем-то похожа на мясо, только это овощ, и можно его заготовить в банках на холодное время года.

Баклажаны как шашлык на зиму подходят к любому блюдо, очень вкусно подать на праздничный стол, украсив зеленью, или подать в будни, тем самым отлично разнообразив меню.

Готовлю не много, на всегда баночки три делаю, так как мы любим разнообразные заготовки.

Приправу использую для шашлыка, беру ее на рынке в отделе специй, но можно взять и в магазине в пачке. Главное чтобы ее аромат вам нравился, и по остроте вас все утраивало.

Овощи нарезаются крупными кусочками, плюс маринуются с луком, что дает им еще более насыщенный вкус и аромат.

Из указанного ниже количества продуктов выходит 3 баночки по 500 мл. каждая. Банки берите как под ключ, так и с евро крышками по желанию.

• 
  Очищаю овощи, нарезаю крупными кусочками.
• 
  Очищаю лук нарезаю полукольцами. Чеснок нарезаю пластинками.
• 
  Обжариваю овощи на смазанной маслом сковороде с двух сторон.
• 
  Готовлю маринад, соединяю воду, соль и сахар, даю прокипеть минуту.
• 
  Укладываю овощи слоями, сверху чеснок и лук, приправы.
• 
  Затем второй слой синеньких, чеснок, лук и приправы.
• 
  Заливаю маринадом, прикрываю тарелкой, ставлю груз. Убираю на сутки в холодильник.
• 
  Через сутки овощи пустили много сока.
• 
  Наполняю овощами стерильные баночки, обязательно прикрываю стерильными крышками. Сок который остался, нужно разлить поровну во все банки.
• 
  Ставлю в кастрюлю, на дно застилаю ткань. Заливаю воду до плечиков банки, с момента закипания кипячу 10 минут. Банки у меня пол литровые.
• 
  Закатываю, переворачиваю, и остужаю.

Хранить заготовку можно в квартире или в погребе. Всем удачных заготовок и отличного настроения!