Холодец из куриных ножек с желатином

Всем привет. Традиционно, на новогодние праздники мы готовим студень из куриных ножек. Если готовить из одних голеней, то нужно класть желатин, чтобы он хорошо застыл.

Холодец из куриных ножек с желатином получается диетический, и очень вкусный. В нем практически нет жира. Отличное дополнение любого угощения. Подать можно с горчицей и хреном.

Традиционно, желатин разводят в воде, затем оставляют набухнуть, и выкладывают в бульон. Прогревают до 60 градусов помешивая, чтобы его растворить, и заливают мясо.

Пропорции желатина на 1 литр бульона 30 грамм, нужно будет измерить бульон, и добавить. Такой холодец можно будет резать ножом. Он не будет растекаться на праздничном столе.

Если желаете, можно добавить в холодец из куриных голеней, куриные лапки, тогда желатин можно не красть, или добавить грамм 15, но лон наверняка и так застынет.

Рецепт холодца из куриных ножек с желатином очень простой, с ними не нужно долго возиться, так как готовиться все быстро, как и холодец из куриных бедрышек. Очень интересный и мягкий вкус блюда, и нежное мясо многим нравится, и еще никого не оставил равнодушным.

Настоящий холодец должен быть чуть солоноват. Пробуйте на вкус. Лук рекомендую не чистить, лишь срезать с двух сторон. Морковь очистить. Овощи вымыть. При варке крышку накрывайте не до конца. Варите на медленном огне, иначе бульон будет мутным.

холодец

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
2 час. 15 мин.Печать
  • холодец из куриных ножек с желатином
    Куриные голени разморозить и вымыть,
  • холодец из куриных ножек с желатином
    Залить водой, поставить вариться.
  • холодец из куриных ножек с желатином
    Как только вода закипела, кипятим минуту. Мясо в миску, бульон вылить. Вымыть кастрюлю и мясо. Залить чистой питьевой водой в объеме 1.5 литра, может вам понадобиться чуть больше, главное чтобы мясо было порыто.
  • морковь
    Варим 1 час на медленном огне, закладываем лук и морковь. Солим по вкусу, кладем перец горошек и лавровый лист. Варим еще 1-1.5 часа, нам нужно чтобы мясо хорошо отставало от кости.
  • желатин
    Желатин заливаем 150 граммами воды, перемешиваем, оставляем на 15 минут набухать.
  • холодец из куриных ножек с желатином
    Мясо вынуть, удалить кисти и шкурку. Бульон процедить через сито, овощи выловить. Морковь используем для украшения. Набухший желатин добавить в бульон и прогреть до 60 градусов помешивая.
  • куриное мясо
    Мясо нарезать кусочками, или пропустить через мясорубку, многие так любят.
  • холодец из куриных ножек с желатином
    Складываем мясо в лоточки или миски, заливаем бульоном.
  • холодец из куриных ножек с желатином
    Украшаем морковью и петрушкой по желанию. Остужаем, а затем убираем в холодильник.

Накрывайте его прежде чем убрать в холодильник. После остывания сразу убираем, он так охлаждается, и застывает. Подаем с горчицей и хреном. Приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Кол-во комментариев: 2
  1. Ольга Смирнова

    Очень красивый прозрачный холодец получился. Я обычно свиные ножки использую, тогда и желатин не нужен. Но ради такой красоты можно будет и так попробовать.

  2. Мария

    Для холодца куриные ножки самое то, из них больше наваристости получается. Я обычно в такой холодец кладу укроп и яйцо для украшения. На праздничный стол можно сделать холодец и цветным с помощью красителей, было бы желание.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности