Вкусное сало в холодном рассоле деревенским способом

Всем привет. Сегодня готовим свежее свиное сало в соленом рассоле. Рассол для сала на 1 литр воды, очень прост, закладываю специи и соль. На 1 литр воды 100 грамм соли, если берете больше, то и соли нужно больше.

Из специй беру лавровый лист, кориандр, перец горошек, можно взять любые, какие нравятся. Солиться оно около 3-4 суток, сначала на столе при комнатной температуре, а затем сутки, двое в холодильнике.

Если вы хотите узнать как вкусно засолить сало холодным способом, то попробуйте этот рецепт, он вас не разочарует.

Готовый продукт можно хранить в холодильнике или морозилке, только нужно завернуть в пергамент. Хранить в морозилке можно до полугода. Дополнительно только оберните еще фольгой.

Такую свиную грудинку, соленую в рассоле холодным деревенским способом, можно подать с картошкой, чесноком, соленым огурцом. Или просто, как бутерброд с черным хлебом, как и сало в луковой шелухе с красным перцем.

сало в рассоле

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
96 час. 10 мин.Печать
  • маринад для сала
    В кастрюлю вливаем 1 литр воды, всыпаем соль. На каждый литр 100 гр.
  • 1

  • маринад
    Добавляем специи, и доводим до кипения, кипятим 2 минуты и охлаждаем до комнатной температуры.
  • 2

  • Вкусное сало в холодном рассоле
    Нарезаем чеснок пластинками. Сало нарезаем 4-5 см на 10 см. Лучше взять с прослойкой мяса.
  • 3

  • Вкусное сало в холодном рассоле
    На дно лотка добавляю порезанный чеснок. Выкладываю кусочки послойно пересыпая чесноком.
  • 4

  • Вкусное сало в холодном рассоле
    Заливаю маринадом чтобы оно было полностью покрыто.
  • 5

  • Вкусное сало в холодном рассоле
    Делаем «гнет» и оставляем на столе на 2 суток.
  • 6

  • Вкусное сало в холодном рассоле
    Затем убираем на 1-2 суток в холодильник убрав «гнет» и накрыв крышкой сверху.
  • 7

  • сало в холодном рассоле
    После этого, сало нужно вынуть из рассола и обсушить бумажным полотенцем. Нарезаем кусочками, если подморозить, то оно будет лучше нарезаться.
  • 8


Отличный перекус и закуска. Можно просто отрезать кусочек сала и поместить на хлеб. Можно чудесно перекусить с томатом или огурцом.

Летом, вообще песня, когда жарко и не хочется готовить. Зимой мы готовим для повседневного меню. Всем приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности