Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами: рецепт

Всем привет! Дорогие читатели, и друзья. Сегодня готовим отменную закуску, она состоит из кислых и отварных овощей. Раньше ее готовили на праздники, в далекие времена. Наши бабушки и дедушки. Сейчас актуальны свежие салаты или майонезные.

Но рецепт винегрета с квашеной капустой и солеными огурцами с фасолью, актуален в пост или для разнообразия меню повседневности. Овощи очень полезны для желудка и кишечника. Плюс это еще и ярко, и очень вкусно.

Заправляют винегрет растительным маслом, что делает его еще вкуснее, особенно, если оно ароматное, настоящее. Я покупаю масло на рынке, готовят его в масло цехе, из жареных семечек.

Итак, перейдем к составу и самим овощам! Морковь и свеклу можно отваривать или запекать. Фасоль брать как консервированную из банки, так и отварную. Я ее заливаю водой с вечера, а утром отвариваю до готовности.

Картошку можно класть, или не класть, по желанию. Заправляют винегрет не только растительным маслом, но и кладут горчицу с соком лимона, соевый соус и черный перец. Все эти продукты прекрасно обогащают вкус любимого блюда.

Присыпаю зеленью и подаю. Можно кушать с кусочком черного или белого хлеба, и больше ничего и не нужно!

• 
  Фасоль залить водой с вечера, Утром слить, и залить новой. Отварить до готовности.
• 
  Отварите до готовности картофель, свеклу и морковь. Морковь и свеклу лучше варить отдельно, чтобы они не окрасились. Подготовьте кислые огурцы и квашеную капусту.
• 
  Красную свеклу нарежьте кубиками.
• 
  Морковь нарезаем кубиками.
• 
  Огурчики и картошку, тоже кубиками.
• 
  Кладем все в миску, всыпаем отварную фасоль.
• 
  Всыпаем квашеную капусту.
• 
  Заливаем маслом, специи и соль по вкусу. Лимонный сок и горчица по желанию.
• 
  Все перемешиваем, и салат готов к употреблению.
• 
  Подаю его присыпав зеленью, можно порционно, можно в тарелочке.
• 
  Вот такой яркий и красивый вышел салатик. И к тому же, очень вкусный.

Он отлично хранится в холодильнике. Подать можно к любому блюду, или кушать как самостоятельное! Приятного аппетита!