Варенье из одуванчиков с лимоном: рецепт одуванчикового варенья на зиму

Всем привет. У нас полным ходом цветут одуванчики, и мы уже заготавливаем вкуснейшее варенье из одуванчиков с лимоном, которые мы готовим каждый год.

Называют это лакомство по разному, возможно вы слышали, что это мед из одуванчиков, но суть одна, и принцип приготовления тот же. Мы варим с цитрусовыми, они придают пикантную нотку, и препятствуют кристаллизации сахара.

Также, вы можете готовить с апельсином, или добавить немного лимонной кислоты по вкусу.

Если пропорции одуванчиков и сахара вас не устраивают, то вы можете изменить их, следовательно, уменьшить, или увеличить.

Как приготовить варенье из одуванчиков

Цветы важно собирать подальше от дорог и промышленных предприятий. Мы уходим в лес, ищем полянки, и срываем желтые цветочки. Как видите, их нужно достаточно много.

Из данного количества ингредиентов получается 4 пол литровые баночки.

Этот искусственный мед, или варенье, полезно при простуде, кашле, высокой температуре. Мы готовим из него чай, или съедаем по ложечке несколько раз в день перед едой.

• 
  Цветочки можно не мыть, так как на них пыльца, которая нам и нужна. Обрезаем плодоножку, и складываем в казан или кастрюлю.
• 
  Заливаем литром воды, доводим до кипения, томим 15 минут на минимальном огне. Настаиваем 2 часа. Мы оставляем на ночь.
• 
  После чего процеживаем отвар на сито, на которое поместили марлю в несколько слоев. Отжимаем остатки и переливаем в емкость, в которой будем готовить одуванчиковое варенье.
• 
  Высыпаем сахар, перемешиваем, доводим до кипения, и снимаем пену. Томим на огне 1 час собирая пену. Огонь минимальный. Крышкой не накрываю.
• 
  Теперь добавляем лимон. Лучше счистить цедру. Нарезаем дольками, предварительно разрезав плод на 4 части. Лимон придает аромат, и не дает ему засахарится.
• 
  Обязательно снимайте пену, так как она «поднимается», не отходите от варенья. Даем 15 минут покипеть, и разливаем по стерильным банкам. Добавляем в каждую баночку дольки лимона. Закручиваем крышками.

Очень вкусная и полезная сладость получается. Обязательно попробуйте. Моя бабушка готовила ее, и употребляла при кашле.

Зимой, когда на улице холодно, а в кладовке стоят баночки целебного меда из одуванчиков, это просто находка. И природное, безопасное лекарство.

Конечно, оно не заменит вам аптечные лекарства, но это отличное средство для укрепления иммунитета!

Также, им можно поливать блинчики и оладьи! Готовьте, пробуйте, приятного аппетита!