Всем привет. Сегодня готовлю влажный творожный кулич без дрожжей. Он хорош тем, что делается без возни, замешиваем тесто, и выпекаем. И не нужно ждать. Я очень люблю такую выпечку.
В тесто можно класть курагу и цукаты, изюм и орехи. Или приготовить без сухофруктов. Готовить можно творожный кулич с разрыхлителем, или пищевой содой.
Эта выпечка не относится к классическим рецептам куличей, так как классикой принято считать дрожжевое тесто. А это бездрожжевой творожный кулич, но он тем и хорош, что подходит занятым хозяйкам, у которых нет времени на приготовление. Или тем, кто не есть дрожжевую выпечку. Я сама люблю именно такую больше, чем с дрожжами.
Выпекать можно в формочках, или использовать форму для кекса, так даже красивее, сверху покрыть глазурью, и посыпать посыпкой. Все как обычно.
Считается, что хозяйка должна сама приготовить традиционную выпечку к празднику, покрасить яйца, убрать в доме, и вкусно накрыть стол. Есть поверье, что это несет в дома достаток и богатство.
Поэтому пошаговый фото рецепт творожного кулича без дрожжей, пригодится каждой хозяйке. Такой кекс можно делать не только на праздники, но и в выходные или будни к чаю, например.
Творог можно брать домашний, или магазинный не зернистый, не меньше 5% жирности.
- Сахар-песок 200 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Творог 5% 300 гр.
- Масло сливочное 150 гр.
- Мука пшеничная 450-500 гр.
- Сода 1 ч. ложки
- Уксус столовый 9% 1 ч. ложки
- Ванильный сахар 15 гр.
- Цукаты 50 гр.
- Курага 30 гр.
-
Яйца взбиваем с сахаром 3-4 минуты. -
Вводим растопленное, но не горячее, сливочное масло. -
Всыпаем творог, у меня домашний, можно магазинный. -
Соду 1 чайную ложку пересыпаю в столовую, и погашаю уксусом, добавляю в тесто. -
Порциями ввожу муку. -
Тесто должно быть густым по консистенции. -
Добавляю цукаты, и курагу порезанную кусочками. Можно чернослив или орехи. -
Форму я смазываю сливочным маслом и присыпаю мукой, выкладываю и разравниваю тесто лопаткой. Для удобства ее можно смочить. -
Выпекаю при 170 градусах 50-60 минут, такое тесто должно выпекаться долго, чтобы не было сырым. Остужаю на решетке. Готовность можно пробовать лучинкой. -
Для глазури 1 небольшой белок взбиваю с 250 граммами сахарной пудры, в конце вливаю ложку лимонного сока. Смазываю холодную выпечку, и украшаю. -
Разрезаем и наслаждается. -
Очень влажный, но в то же время хорошо пропеченный внутри кулич, к вашему праздничному столу!
Лучше брать форму для кексов, если вы берете обычные для кулича, то отдайте предпочтение не большим. Выпекайте до сухой деревянной лучинки. Приятного аппетита!
