Торт «Сникерс»

Этот торт появился случайно: хотелось соединить вкус любимого батончика, домашний уют, солёную карамель и воздушный арахисовый крем. Похожих рецептов здесь, на сайте не нашла

Ингредиенты для «Торт "Сникерс"»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Сахар — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 120 мл
• Масло сливочное (Растопленное) — 80 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко сухое — 4 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

Солёная карамель

• Сахар — 120 г
• Сливки — 120 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Арахисовый крем

• Сливки — 250 мл
• Паста арахисовая — 120 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Соль — 1 щепот.

Хрустящий слой

• Арахис — 100 г
• Шоколад молочный / Шоколад — 50 г

Пропитка и глазурь

• Молоко — 100 мл
• Какао-порошок — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Шоколад молочный / Шоколад (Глазурь) — 150 г
• Сливки (30%. Глазурь) — 200 мл

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Сникерс"»:

• 

  Сухое молоко обжарить на сухой сковороде до светло-карамельного цвета.

• 

  Яйца взбить с сахаром до светлой массы.
  Добавить молоко и растопленное масло.
  Отдельно смешать муку, разрыхлитель, какао, соль и сухое молоко.
  Соединить сухие и жидкие ингредиенты.

• 

  Холодные сливки взбить до мягких пиков.
  Добавить:
  арахисовую пасту
  сахарную пудру
  щепотку соли
  Аккуратно взбить до однородности.

• 

  Арахис слегка обжарить.
  Шоколад растопить и смешать с арахисом.

• 

  Сахар растопить до янтарного цвета.
  Аккуратно влить горячие сливки.
  Добавить сливочное масло и соль.
  Перемешать до гладкости.

• 

  Приготовить какао для пропитки

• 

  Сборка торта
  Корж
  Пропитка
  Крем
  Солёная карамель
  Арахис
  Повторить слои.

• 

  Молочный шоколад растопить и остудить до тёплого состояния.
  Смешать с частью арахисового крема до однородности.
  Покрыть торт тонким черновым слоем и охладить.

• 

  Шоколадная глазурь
  Сливки нагреть почти до кипения.
  Добавить шоколад и масло.
  Перемешать до гладкой глазури.
  Полить охлаждённый торт.

• 

  Перед подачей дать торту пропитаться 6–8 часов

Источник