Друзья, сегодня я хочу поделиться своим семейным рецептом блинов для начинки. Я их готовлю давно, так что не бойтесь, рецепт у меня проверен и годами, и временем.
Для жарки берите сковороду антипригарную, так они у вас снимутся. Для первого изделия я смазываю ее растительным маслом. Когда уже начнут жарится, и хорошо разогреется, то сниматься будут без усилий, достаточно поддевать лопаткой со всех сторон.
Как нам известно, начинка бывает разной: сладкая или не сладкая, но подходят, именно тонкие блинчики на молоке для фарширования. Пошаговый рецепт с фото я представляю ниже. Готовлю я их с использование домашнего или магазинного молока, когда какое есть.
Изделия получаются тонкими и эластичными, не рвутся и не разворачиваются, что очень важно. Готовлю их на пол литра молока, начиняла сладким творогом. Подавала со сметаной.
Не скажу что они прям в дырочку, встречаются кое где, но в целом, для начинки не нужны сильно дырявые. Ниже на фото вы увидите, как можно завернуть их, какими способами.
Я пробовала разные, очень красиво смотрятся на столе, например на Масленицу. К нам в гости пришли друзья, и я накрывала стол. Тоже вам как идеи и вариант.
- Молоко коровье 500 мл.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар-песок 1 ст. ложка
- Мука пшеничная 220 гр.
- Масло растительное 2-3 ст. ложка
- Соль ½ ч. ложки
- Сахар ванильный 5 гр.
-
Подготовьте все продукты, ванильный сахар можете класть по желанию. -
Вбейте яйца в миску добавьте соль, сахар. -
Перемешайте все венчиком соединив белки и желтки. Ванильный сахар, повторюсь, кладите по вкусу и желанию. -
Влейте молоко комнатной температуры. Но лишь половину порции. Оно может быть любого % жирности. -
Всыпьте всю муку, просейте ее обязательно. Взбейте венчиком размешав и разбив комочки. -
Вливаем остаток молока, все перемешиваем. -
Оставляю тесто на столе при комнатной температуре на 10 минут. Влейте растительное масло. -
Смажьте растительным маслом сковороду, разогрейте ее на огне. Наберите пол половника теста, влейте и распределите по сковороде. -
Поджарьте минуту с одной и со второй стороны. Так пережариваем все блинчики. -
Смотрите, здесь пример скручивания трубочкой, и размещения начинки. Это открытая трубочка. -
Это вариант закрытой трубочки. -
Это свернула конвертиком, начинка из творога. -
Ну и еще можно треугольником, вот такая тарелочка. Для фаршировки они очень удачные!
Попробуйте обязательно. Уверена, сложностей у вас не возникнет, потому что все предельно просто!
