Всем привет. Сегодня хочу предложить вам отличный вариант заготовки на зиму. Знаю многие любят или выращивают томаты черри. Но не все знают как сделать сладкие маринованные помидоры черри на зиму. Готовлю я их в пол литровой банке. Обычно получается не одна баночка а больше.
Из специй можно брать зонтики укропа, чеснок, перец и лавровый лист. А также семена горчицы и корень хрена по вкусу и желанию.
Рецепт маринованных помидор черри с чесноком я готовлю не первый год, если вы в чем-то сомневаетесь, сделайте пару банок на пробу, чтобы оценить, так как у нас у всех разные вкусовые предпочтения. В данном рецепте я использую зеленые листья винограда.
Этими мелкими томатами красиво будет оформить праздничный стол, подав в качестве холодной закуски. Они очень красиво разнообразят соленые огурчики и другие закуски.
Чтобы они не лопнули при заливке кипятком, можно проколоть в нескольких местах возле плодоножки зубочисткой. Мариновать помидоры черри будем методом горячей заливки, ничего стерилизовать не будем.
Банки и крышки, я всегда кипячу и стерилизую для любой консервации, так уже давно привыкла.
- Помидор черри 1 кг.
- Вода 1 литр
- Сахар-песок 3 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Уксус столовый 9% 1 ст. ложка
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец чёрный горошек 6 шт.
- Семена укропа 5 гр.
- Корень хрена ¼ шт.
- Семена горчицы 1 ч. ложки
- Чеснок 20 гр.
-
Томаты вымыть, удалить хвостики и веточки, при необходимости. -
Очистить чеснок, подготовить специи. -
На дно банки я кладу 2 листика винограда и 2 дольки чеснока, корень крена свежий (или можно взять сухой), затем укладываю черри. -
Вскипятила воду, заливаю аккуратно кипятком каждую банку ( у меня 500 мл. баночка). Накрываю стерильными крышками и оставляю на 15-20 минут. -
Сливаю воду из банок, меряю ее литрами, и готовлю рассол. -
Кладу соль, сахар и специи, сухую горчицу, сухие семена укропа, измельченный лавровый лист. -
Кипячу маринад минуты 3-5 с момента закипания. -
На одну пол литровую банку я вливаю 1 столовую ложку уксуса, не горой, можно сказать, не очень полную. То есть, вливаю в каждую баночку. -
Затем заливаю горячим маринадом до верху. -
Закручиваю банки. Переворачиваю на полотенце, и укутываю одеялом, или полотенцем, оставляю до полного остывания. Затем убираю на хранение.
Они отлично хранятся в квартире, только в темном месте, желательно чтобы оно еще было и прохладное. Или в погребе. Всем удачных заготовок!
