Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Всем привет! Друзья, в сезон овощей предлагаю разнообразить свое меню и приготовить салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком. А заправить майонезом или сметаной.

Для приготовления достаточно замариновать лук, отварить яйца и обжарить баклажаны на растительном масле. Добавить ароматной и свежей зелени. Я готовила салат с баклажанами и помидорами, эти овощи отлично дополняют друг друга. Он очень сочный и вкусный.

Он подается как самостоятельное блюдо, или в дополнение к картофелю, и свежими овощам. Эта закуска питательная, и очень понравится любителям блюд из баклажан.

Для рецепта выбирайте молоденькие баклажаны, не берите сильно крупные, так как в них будет много семян. Плодоножка должна быть не сухой.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

В сезон свежих овощей, хочется вдоволь полакомится разнообразными закусками. Овощи прекрасно гармонирует между собой. Создавая богатство вкуса.

Рецепт салата из баклажанов с яйцом и маринованным луком, и майонезом

Ингредиенты
Порции: +2
Шаги
35 мин.Печать
  • Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
    Лук очищаю, разрезаю пополам и шинкую полукольцами. Мариновать буду использую бальзамический уксус. Его вполне можно заменить яблочным или столовым.
  • Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
    Лук помещаем в миску, вливаем уксус, кладем соль и сахар, перемешиваем, и маринуем 15-20 минут.
  • Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
    Баклажаны вымыть и порезать соломкой.
  • Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
    Поместите их в миску, присыпьте солью, перемешайте. Оставьте на 20 минут. И посмотрите на фото, сколько сока они пустят.
    Овощи отжать. Можно промыть водой, и отжать. Выложить на бумажную салфетку для удаления излишков влаги.
  • Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
    Отвариваем яйца крутую, остужаем, очищаем. Обжариваем баклажаны на растительном масле минут 7, помешивая. Овощи должны быть готовы.
    Чтобы убрать излишки растительного масла поместите их на бумажное полотенце.
  • Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
    С лука слить маринад, откинув на дуршлаг. Яйца нарезать соломкой. Подготовить сметану или майонез для заправки.
  • Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
    Зелень укропа и кинзы вымыть, и порезать. Соединить все продукты в миске.
  • Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком
    Овощи посолить, поперчить по вкусу, и заправить соусом.

Все продукты нарезаю соломкой, чтобы красиво смотрелось. Блюдо заправляйте соусом только перед подачей. Если готовите много, поместите в холодильник.

При необходимости отсыпьте, и заправьте. Я обожаю это блюдо, в сезон, моя любимая закуска.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Чтобы разнообразить вкус добавьте немного сыра, или свежий помидор. Попробуйте, равнодушным вы не останетесь. Приятного аппетита!

Елена/ автор статьи

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею в социальных сетях! Это поможет сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас! Всех люблю, и благодарю!
Любимая книга "Мастер и Маргарита". Любимый фильм "Москва слезам не верит". Любимое блюдо - борщ. Любимые цветы - мимозы.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовим вкусно с ПОВАРЁШ.COM
Комментариев: 1
  1. Ольга

    Очень люблю баклажаны, но салаты с ними редко готовлю, в основном лишь закуски и горячие блюда. Ваш рецепт очень оригинальный и аппетитный, думаю, такой салат мне понравится, поэтому обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я принимаю политику конфиденциальности