Пышные оладьи на кефире с яйцом и зеленым луком

Всем привет. Когда появляется первая весенняя зелень, то мы готовим из нее салаты, и используем для начинки пирожков, но сегодня, мне захотелось поделиться замечательным рецептом, по которому готовлю очень давно, выпечка получается изумительная.

Я буду делать, пышные оладьи на кефире с яйцом и зеленым луком, пошаговый фото рецепт, как всегда для вас, готовьте и наслаждайтесь. Они мягкие и нежные внутри, и румяные сверху.

Это отличный завтрак для всей семьи и замечательный перекус. Их можно брать с собой в лоточке на работу, или в школу. Отлично «уходят» со сладким чаем.

Готовить будем с луком, но я еще в начинку отвариваю яйца, а также кладу растопленное сливочное масло, так вкуснее. Солю ее и добавляю перец по вкусу. Благодаря чему она выходит сочнее. А сами оладьи с зеленым луком и вареным яйцом на кефире и сметане, получается очень вкусные. А за счет добавления сметаны в тесто, они мягкие и не резиновые.

Готовлю я без соды, добавляя в тесто разрыхлитель. Сметану можете брать 20% жирности, а кефир заменить на йогурт без добавок.

Приготовив такие весенние оладьи из репчатого лука с яйцом, ваша семья будет сыта и довольна.

• 
  Лук зеленый нужно вымыть, и стряхнуть воду, порезать. Яйцо отварить вкрутую, очистить и порезать кубиками.
• 
  Соединяем яйца и лук в миске, вливаем 15 грамм растопленного сливочного масла, солим и перчим начинку по вкусу. Перемешиваем, и пока отставляем в сторону.
• 
  Готовим тесто, в миску вбиваем яйцо, всыпаем 100 грамм сметаны (можно магазинную, или домашнюю). Кладем соль и сахар. Перемешиваем венчиком.
• 
  Вливаем кефир, можно заменить на йогурт без добавок.
• 
  Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Возьмите изначально 300 грамм, потому что может уйти чуть больше или меньше, так как консистенция теста должна напоминать густую сметану.
• 
  Всыпаем лук с яйцом.
• 
  Перемешиваем, и оставляем на столе на 5-7 минут, больше перемешивать тесто не нужно.
• 
  Разогреваем сковороду, вливаем в нее 4 ложки растительного масла, выкладываем оладушки ложкой, и обжариваем на среднем огне с одной стороны.
• 
  Затем убавьте огонь, обжарьте со второй стороны прикрыв крышкой, но она должна быть с отверстием, чтобы выходил пар, так как внутри, образуется конденсат.
• 
  Обжаренные одадушки выкладываем на бумажное полотенце, и жарим следующую партию. Они вкусны в горячем, и холодном виде.

Также, вы можете добавить немного укропа или петрушки в тесто, если любите. Но мне нравится вот так, как есть. Приятного аппетита!