Каждый кусочек этого песочного пирога — это идеальный баланс хрустящего края, мягких яблок и согревающей пряности.
Продукты
- для теста:
- сливочное масло холодное — 120 г
- сахар — 50 г
- ванильный сахар — 10 г
- орехи пекан — 80 г
- мука — 240 г
- разрыхлитель — 1/4 ч.л
- яйцо — 1 шт
- сметана — 1 ст.л
- для начинки:
- яблоки — 800 г
- коричневый сахар мусковадо — 80 г
- корица — 1 ч.л с горкой
- кукурузный крахмал — 1 ч.л + 60 мл воды
- для посыпки:
- грецкие орехи — 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки разрезаем на 4 части, удаляем серцевину и нарезаем на небольшие кубики.
В сковороду с толстым дном отправляем сливочное масло, половину коричневого сахара, но можно и обычный и яблоки.
Ставим на плиту, на средний огонь и периодически перемешивая, тушим 5 минут.
Добавляем вторую половину сахара, перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты.
Добавляем корицу, перемешиваем.
В кукурузный крахмал добавляем воду, перемешиваем и выливаем к яблокам. Перемешиваем, масса должна загустеть.
Снимаем с огня, перекладываем в другую емкость, даем остыть до комнатной температуры.
Орехи пекан измельчаем с сахаром и ванильным сахаром, при помощи блендера, насадкой ножи.
К орехам, в чашу блендера отправляем муку, разрыхлитель, соль и холодное сливочное масло, пробиваем до образования крошки.
В крошку добавляем холодное яйцо и сметану, замешиваем тесто.
Тесто распределяем по форме диаметром 26 см, делая бортики и ставим в холодильник на 1 час.
Затем яблоки выкладываем в форму с тестом, сверху щедро посыпаем измельченными орехами.
Отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Готовому пирогу даем немного остыть и достаем из формы.
Нарезаем и подаем к столу.
Пирог получается вкусный, ароматный и с рассыпчатым ореховым песочным тестом.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций в рецепте:1
- Сложность рецепта:Простой
- Просмотров рецепта:1733
- Понравилось:0
-
Видео рецепт
