Огурцы в аджике на зиму без стерилизации (обалденный рецепт)

Всем привет. Предлагаю приготовить чудесную закуску на зиму. Часто у нас бывает урожай огурцов, и мы готовим разные заготовки, одной из наших любимых закусок, являются огурцы в аджике на зиму без стерилизации. Это самый вкусный рецепт, где всего в меру, он сбалансирован по вкусу.

Остренькая закуска подойдет к плову, каше, картофелю, и просто так с хлебом или лепешкой. Часто открываем на праздники под горячительные напитки. Гостям очень нравятся, так как овощи сохраняют свой хруст.

Огурцы в остром томатном соусе отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами. И служат дополнением к основным закускам на столе. Одним словом, просто обалденный рецепт огурцов в аджике.

Можно кушать с отварной или жареной картошкой. Овощи вкусные и ароматные в кисло-сладком соусе. Хранить их нужно в темном и прохладном месте. Подойдет кладовая или подвал.

Банки и крышки перед закаткой простерилизовать, чтобы тара была стерильная.

Итак, друзья, в составе есть помидоры, их нужно прокрутить на мясорубке, если вас не смущают косточки и шкурки, можно оставить как есть, если смущают, то протереть через сито, сделав томатный сок, и работать дальше с ним.

Огурчики берите не горькие, свежие. Их можно собрать со своей грядки или купить на рынке. Помидоры заменить томатом, пасту я в этом рецепте не использую. Можете попробовать. Зелень я не кладу, при желании, добавляйте по вкусу.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 баночки по 500 мл. каждая.

• 
  Огурцы вымыть и залить водой на 2 часа.
• 
  Затем нарезать их кружочками.
• 
  Очищаем чеснок, удаляем хвостик и семена из перца, также из острого. Работайте с ним в перчатках. Измельчаем блендером.
• 
  Можно прокрутить на мясорубку.
• 
  Томаты вымыть и пропустить через мясорубку. Можно протереть через сито, чтобы убрать кости и шкурки.
• 
  В томат добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Кипятим 10 минут с момента закипания.
• 
  Выкладываем перец и чеснок, и еще кипятим 10 минут.
• 
  Затем выкладываем огурцы, перемешиваем, ждем закипания, и кипятим 5 минут помешивая, стараясь чтобы они были погружены в аджику.
• 
  Стерилизуем банки, кипятим крышки по 10 минут.
• 
  Раскладываем овощи по баночкам, и заливаем соусом.
• 
  Затем банки переворачиваем, укутываем, и оставляем до полного остывания. Так они дополнительно стерилизуются.

После остывания верните тару в привычное положение, и уберите на хранение. Можно хранить в квартире, главное только чтобы не было доступа света, и максимально прохладное место.

Всем удачных заготовок, и приятного аппетита!