Марокканские блинчики с манкой: пошаговый фото рецепт

Всем привет. Блины любят во всем мире, эти вкусные изделия мало кого оставляют равнодушным. Сегодня будем готовить марокканские блины или как их еще называют Багрир. Но они имеют еще одно название, 1001 дырочка.

Они похожи на дрожжевую лепешку или лаваш. Правильно приготовленные марокканские блинчики с манкой мягкие, воздушные и напоминают губку со множеством дырочек.

Сковороду при жарке смазывать не нужно. Но у них есть одна особенность, они отлично пропекаются на холодной сковороде. Поэтому заранее приготовьте кувшин с водой, тем самым будем охлаждать сковороду. Не волнуйтесь, я все опишу в пошаговом описании, увидите фото, и все поймете.

Подают марокканские блинчики с медом или вареньем, они вкусные к сладкому чаю на завтрак. Можно их использовать как основу для пиццы, или кушать просто так.

• 
  В миску всыпаем муку самого мелкого помола, которого сможете найти. Соль и сахар, и столовую ложку муки.
• 
  Всыпаем дрожжи сухие и ванильный сахар в объеме пакетика по желанию.
• 
  Заливаем теплой кипяченной водой, но не горячей. Вливаем и перемешиваем венчиком.
• 
  Пробиваем массу дополнительно погружным блендером 5 минут. Оно станет пышным и воздушным.
• 
  Миску накрываем полотенцем, и на 10-15 минут оставляем в покое.
• 
  Через 15 минут вливаем яблочный уксус и всыпаем разрыхлитель теста. Все перемешиваем.
• 
  Тесто моментально станет больше в объеме и будет легким и воздушным.
• 
  Вливаем тесто на середину сковороды, даем ему растечься, и выпекаем на средне слабом огне только с одной стороны.
• 
  Блинчик готов когда донышко будет слегка золотистым, а на поверхности не останется сырого теста. Уберите блин на полотенце, заранее застелите им стол.
• 
  Сразу приготовьте кувшин с холодной водой, влейте немного на сковороду, и в отдельную емкость вылейте ее. Эти блины должны выпекаться на холодной сковороде, плавно прогреваясь, и доходя до готовности.
• 
  Только так, плавно и медленно нагреваясь, в результате получается нежное и пропеченное дырявое тесто.
• 
  Горячие блинчики выкладываем в один слой на полотенце, оставляем до полного остывания. Только после остывания их можно сложить стопочкой.
• 
  Их можно кушать с медом, посыпать колбасой и сыром, делая а-ля пиццу. Кушать с первыми блюдами.
• 
  Из приготовленного теста получается 18 блинов диаметром 16-17 см.

Всем рекомендую попробовать. Вы останетесь довольны результатом. Их можно готовить к завтраку, или ужину. Приготовить на праздник Масленицу, и угостить друзей. Марокканские блины 1001 дырочка придутся по вкусу и вам, и вашим гостям. Приятного аппетита!