Всем привет! В поисках новых интересных рецептов во время сезонных заготовок, предлагаю порадовать своих любимых замечательным десертом. Который подойдет к творогу, блинам и оладьям. Послужит украшением различных десертов, основой для желе и киселя.
Сегодня готовим клубнику в собственном соку на зиму, банки будем стерилизовать для надежности. Предназначена она для хранения в холодном месте. Если вы собираетесь хранить в квартире, то в качестве консерванта, добавьте 1/4 ч. ложки лимонной кислоты на баночку 0.5 литра.
Рецепт приготовления клубники в собственном соку совсем не сложный, можно засыпать ягоды в миске сахаром, и дождаться пока они пустят сок. Или разложить по банкам. Когда образуется сок, ягоды осядут, и банки нужно дополнить из других засыпанных сахаром баночек.
Лучше брать среднюю спелую и плотную ягоду, тогда она сохранит свою форму.
- Клубника 1 кг.
- Сахар-песок 400 гр.
-
Ягоду вымыть. -
Перебираем ягоды и удаляем хвостики. -
Раскладываем по чистым баночкам и засыпаем сахаром. -
Оставляем на 3-4 часа, я оставляю на ночь в холодильнике. Клубника осядет. -
Из других банок наполняю ягодами и соком, чтобы все были полные. Из 14 пол литровых банок у меня вышло 11. -
На дно кастрюлю застилаем кусочек ткани, вставим банки и заливаем водой до плечиков. Чистыми крышками прикрываем банки, но не закручиваем. -
Как только вода закипит, засекаем 7 минут и стерилизуем. -
Закручиваем или закатываем, вынимая банки по одной. Если на дне не растворился сахар, то взяв ее полотенцем, немного потрясите. Укутайте одеялом или полотенцем, оставив до остывания. -
Затем уберите на хранение. Ягодки получаются целыми, и не разваливаются.
Клубника в сиропе получается без воды, в собственном соку. Соком можно поливать мороженое, или выпечку. А ягоды подать к чаепитию. Всем удачных заготовок!
