Как приготовить вишневый джем в домашних условиях на зиму

Всем привет. В сезон вишен, мы готовим из них компоты, используем как начинку для пирожков, и пирогом, лакомимся в свежем виде, и закатываем различные заготовки. Лично мне нравится вишневый джем, и сегодня я вам расскажу, как приготовить вишневый джем в домашних условиях на зиму без косточек и желатина.

Джем из вишни можно использовать к чаю, намазав на булочку или кусочек хлеба. Подать к блинам или оладьям. Но больше всего я его люблю с овсянкой на завтрак, добавляю вместо сахара в остывшую кашу. Но как его использовать это дело вкуса.

По желанию вишневое варенье без косточек можно разнообразить цедрой лимона или апельсина. Добавить мяту или мелиссу, немного молотой корицы. Но я стараюсь не искажать вкус сладости, и ничего не кладу кроме ягод, сахара. Правда добавляю немного лимонного сока.

Вишни беру килограмм, уже без косточек. С косточками нужно взять больше, взвесьте, когда извлечете косточки. Их можно извлекать булавкой, деревянной палочкой, шпилькой, или специальным приспособлением.

• 
  Вынимаем косточки из вишен.
• 
  Пересыпаем вишни сахаром в кастрюле с толстым дном. Пересыпаю слоями, оставляю на 2 часа, чтобы пустили сок.
• 
  Ставлю на огонь, довожу до кипения и варю 40 минут на небольшом огне помешивая и собирая пенку.
• 
  Выдавливаю сок из половинки лимона, лимон взяла небольшой. Вливаю сок без косточек, после 40 минут варки, и варю еще 10 минут.
• 
  Снимаю с огня, немного остужаю, измельчаю все блендером в однородное пюре.
• 
  Возвращаем на огонь и варим 15 минут.
• 
  Тем временем стерилизуем банки и кипятим крышки.
• 
  Джем снимаем с огня, разливаем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками.
• 
  Укутываем их одеялом или полотенцем, оставляем до полного остывания.
• 
  Затем убираем на хранение. Хранится хорошо как в погребе, так и в квартире.

Если вы не любите использовать никакие загустители, то можно сделать вот такой простой рецепт вишневого джема на зиму. Вкус у него насыщенный, я очень люблю вишню, поэтому она мне нравится в любых заготовках.

Я беру спелую вишню, не очень сочную, чтобы варенье было гуще. Можно как купить на рынке, так и насобирать в своем саду.

Если есть червячки, то многие повара советую на 20 минут заливать ягоду соленой водой, а затем промыть под проточной. Правда я такой метод не пробовала, но обязательно испробую.

Если вы не пробовали, и хотите приготовить, сделайте пару баночек на пробу. Удачных летних заготовок!