Всем привет. Очень хочу показать вам наш семейный вкусный рецепт приготовления гуляша из мяса свинины. Кусочки просто тают во рту, это отличное дополнение к каше и картофелю. Можно подать просто так, с овощами и зеленью.
Самое важное то, гуляш из свинины без томатной пасты, для тех кто не любит томатный сок и пасту, рецепт очень подойдет. Готовится с луком и специями в подливке.
Для нас это что-то из разряда шашлыков, кусочки крупные и вкусные. Понятно, что настоящий шашлык это не заменит, но в непогоду, например, зимой, когда хочется и нет возможности пожарить на природе, то мы готовим так.
Лука я кладу много, оно добавляет приятный вкус. А еще, отлично сочетается со свининой специя кориандр, придавая ему особый аромат и пикантную нотку. Получается хорошее блюдо к воздушному пюре и соленому помидорчику.
Также мы любим гуляш из говядины, готовим его без пасты, с овощами. Шикарное дополнение к любому гарниру, плюс подливка.
Кусочек свинины берите не постный с прослойкой жира, так будет сочнее. Это может быть и лопатка, и шея, можно взять заднюю часть.
- Свинина 1.8 кг.
- Лук репчатый 3 шт.
- Кориандр ½ ст. ложка
- Соль 1 ст. ложка
- Перец чёрный горошек 6 шт.
- Перец чёрный молотый 3 гр.
- Вода 500 мл.
-
Кусочек мяса промойте и обсушите. Очистите лук и приготовьте специи. -
Порежьте крупными кусочками. -
Добавьте специи, соль не кладите, перемешайте. -
Обжарьте каждый кусочек на сухой сковороде с двух сторон. -
Нарезаем полукольцами лук. -
На сухой разогретой сковороде в один слой жарим мясо, и выкладываем в казан пересыпая каждый слой порезанным луком. -
Когда все пожарилось, сверху присыпьте луком. Вливаем воду, тушим 1 час. -
Затем солим, и тушим еще 30-40 минут на небольшом огне. -
Вот так выглядит свиной гуляш. Пахнет очень ароматно, можно подавать к столу.
Кушать можно как в холодном виде, так и горячем. К гарниру, или как самостоятельное мясное блюдо. После остывания, храню в холодильнике. Приятного аппетита!
